食品冷藏链技术 1、什么是食品冷藏链？它是如何分类的？定义：建立在食品冷冻工艺学的基础上，以制冷技术为手段，使易腐农产品从生产者到消费者之间的所有环节始终保持合适的低温条件 ,以保证易腐食品的质量品质，尽量减少食品的损耗，这种连续的低温环节。分类：(0-10℃)冷却冷藏链;( 0~-5℃)冰鲜冷藏链;(-18...
食品冷藏链技术是指在食品从生产到加工、储存、运输、销售等过程中,通过对温度、湿度、通风、光线等条件的控制,确保食品在整个冷藏链中保持良好的品质,尽可能避免食品变质,提高食品的保鲜期和安全性,保证消费者能够安全、健康地食用食品。尤其是对易腐食品、生鲜食品等的贮运和销售,食品冷藏链技术尤为重要。 二、...
食品冷藏链主要是面向食品工业等领域,直接和人民生活相联系,包括三大类:1,食品加工;2,保鲜储藏;流通运输 二、生鲜食品冷藏链技术 食品的保鲜,储藏方法有很多种,如干燥、腌制、熏制、真空包装、添加防腐剂和低温储藏等,现在采用最广泛的是低温储藏法。 三、我们生鲜食品冷藏链发展现状 1.完整福利的食品冷藏链尚未形成...
2020年11月26日,“极冻冷芯”冷冻冷藏全链技术高峰论坛在上海国际贵都大饭店隆重举行。 本次论坛由上海冷冻空调行业协会、上海理工大学、产业在线、国际铜业协会、上海市制冷学会、上海冷链协会、上海市冷冻食品行业协会联合主办,中国制冷空调工业协会、上海现代服务业联合会、上海市工业经济联合会、上海市经济和信息化委...
《食品冷藏链技术与装置》是2010年12月机械工业出版社出版的图书，作者是谢晶。本书主要对国外先进的食品冷藏技术及装置进行了详细介绍。内容简介 本书主要包括国内外食品物流的发展现状及趋势、食品冷藏链及设备组成、食品的保鲜技术、食品冷加工方法和装置、食品低温贮藏、食品的冷藏运输、食品低温销售和消费、冷藏链中...
我国冷藏链物流技术的发展 维普资讯 http://www.cqvip.com
SBT 10728 易腐食品冷藏链技术要求 果蔬类.pdf 16页VIP内容提供方:chemcary 大小:638.51 KB 字数:约1.28千字 发布时间:2020-06-20发布于陕西 浏览人气:2 下载次数:仅上传者可见 收藏次数:0 需要金币:*** 金币 (10金币=人民币1元)SBT 10728 易腐食品冷藏链技术要求 果蔬类.pdf 关闭预览 想...
表1冷藏链技术所涉及的技术领域内容关键技术相关技术核心技术相关设备食品贮藏流通设备加工设备特殊设备食品贮藏工艺制冷技术(设备、系统设计)隔热层(保温板)技术空气幕设计技术制冷技术蓄冷技术隔热层(保温板)技术食品加工工艺制冷技术冰温技术、蓄冷技术解冻技术(高湿度空气解冻,喷淋冲击解冻)制冷技术空气调节气调贮藏(CA...
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