冷冻干燥原理的关键在于将水分从固态直接转变为气态,避免了物质表面的结晶和结块,从而保持了物质的原有形态和性质。冷冻干燥适用于生物制品、药物、食品、化工原料等领域,可以有效地保持物质的活性和稳定性。 总的来说,冷冻干燥原理是通过冷冻将水分固化成冰,然后在低压下将冰直接升华为水蒸气,从而实现物质的干燥。这...
一．冷冻干燥在低温下进行，因此对于许多热敏性的物质特别适用。如蛋白质、微生物之类不会发生变性或失去生物活力。因此在医药上得到广泛地应用。二．在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小，适合一些化学产品，药品和食品干燥。三．在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性状。
其基本原理是利用物质的三相变化(固态、液态、气态)来实现物质的干燥过程。 具体原理如下: 1.冷冻:将液态物质在低温下冷冻成为固体,从而减缓或阻止水分子的活动,使物质处于稳定的固态状态。 2.减压:将冷冻固体在真空环境中加热,造成水分子的升华,从固态直接转变为气态,减少干燥过程中水分子对物质的破坏。 3.冷凝:...
简述冷冻干燥原理。相关知识点: 试题来源: 解析 正确答案:将含有大量水分的物料(溶液或混悬液)先冻结至冰点以下(通常为一40~一10℃)使之凝固,然后在高真空条件下加热,使水蒸气直接从固体中升华出来进行干燥的方法(固一气)。 因为利用升华达到去水的目的,所以也叫升华干燥。 水分升华所需的热主要依靠固体的热...
冷冻干燥机的工作原理 冷冻干燥是利用升华的原理进行干燥的一种技术,是将被干燥的物质在低温下快速冻结,然后在适当的真空环境下,使冻结的水分子直接升华成为水蒸气逸出的过程. 冷冻干燥得到的产物称作冻干物(lyophilizer),该过程称作冻干(lyophilization)。 物质在干燥前始终处于低温(冻结状态),同时冰晶均匀分布于物质...
冷冻干燥器的工作原理是将被干燥的物品先冻结到三相点温度以下，然后在真空条件下使物品中的固态水份（冰）直接升华成水蒸气，从物品中排除，使物品干燥。物料经前处理后，被送入速冻仓冻结，再送入干燥仓升华脱水，之后在后处理车间包装。真空系统为升华干燥仓建立低气压条件，加热系统向物料提供升华潜热，制冷系统向...
答:原理:冷冻干燥是将温度降低到冷冻温度下进行。冷冻干燥就是利用冰晶升华的原理,在高度真空的环境下,将已冻结了的食品物料的水分不经过冰的融化直接从冰固体升华为蒸汽,故又称为冷冻升华干燥。工艺过程:初级干燥,二级干燥,冷冻干燥曲线。优缺点:物料在低压和低温下干燥,使物料中的易氧化成分不致氧化变质,热敏成分...
冷冻干燥就是将物料（溶液，混悬液，食品）冷冻到低于冰点的温度（通常为-30℃--50℃），使其中的水分凝结成冰，然后在适当的真空度下对其进行升温（通常将温度控制在-20℃--35℃），物料中的冰直接从升华为水蒸气，而水蒸气再被冷阱捕捉，其通常维持在-70--100℃，从而使物料中的水分得以去除，最终的含水量...