将冬瓜汁急骤加热至82～87℃,使冬瓜汁中过滤困难的组分凝结,经迅速冷却,用过滤或离心分离方法除去凝结物质。 5、澄清 利用琼脂澄清冬瓜汁效果较好,添加0.018%发软琼脂,不断搅拌,然后静置1～2h,沉淀物集中于底部,经过滤出去。 6、调配 按配方将白砂糖、柠檬酸等溶解,于汁液调配均匀。 7、灌装、杀菌 预热至60℃,...
冬瓜榨汁条件:不杀酶,冷榨汁,且冷却时间为120分钟。 选择优秀茶叶种类的实验结果;将绿茶、红茶、乌龙茶、莱莉花茶分别与冬瓜汁按1:1进行调配,结果发现,莱莉花茶冬瓜饮料最好,苦味纯和,香味浓郁,所以选取莱莉花茶。 工艺配方正交试验结果:将冬瓜汁、茶汁、白砂糖、柠檬酸,进行正交混合试验,以却定最佳混合比例。 结...
芹莱冬瓜复合汁饮料的最优配方为:芹菜汁20%,冬瓜汁10%,蛋白糖0.3%,柠檬酸0.08%,复合饮料稳定剂及质量分数分别为黄原胶0.15%,瓜尔豆胶0.15%。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容,如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所,作为专业的饮料研发机构,佳味添成提供果汁饮料、饮料...
有做菠菜冬瓜汁复合饮..随若人们生活水平的提高,消费者的背养与保健意识11益增强.我囚饮料行业的发展也由最初的碳酸饮料逐渐转为功舱型、营养烈饮料.甜度不断下降,疏菜汁饮料越来越受到人们的亲睐,因此天然复合型保健饮料具有广阔的
菠菜高可达1米，无粉。根圆锥状，带红色，较少为白色。茎直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝。叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片。雄花集成球形团伞花序，再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序；花被片通常4，花丝丝形，扁平，花药不具附属物；雌花...
[生产工艺]饮料总量为1000mL。 1.冬瓜原浆的准备:将冬瓜直接放入组织破碎机中破碎,然后用100目滤布过滤,去除滤渣,留冬瓜原浆备用。 2.溶胶:将白砂糖、山梨酸钾、甜味剂和悬浮剂干混,撒入部分原浆中加热溶解。 3.酸化:用剩下的冬瓜原浆将柠檬酸和苹果酸溶解稀释,加入至溶解好的胶液中,搅拌均匀(酸液和料液混...
1元饮料 1 1.3工艺流程 原料-今顶处现-仁制汁-李复合调配-今排气-食均质一今装泉卜-卜密封~杀菌-枷冷却--卜贴材卜今成品1.3.1菠菜汁的制备 菠菜-今精选-一卜清洗叶叙化钙溶液浸泡-叫卜潭洗-仁蒸汽热烫-~卜破碎一打浆-今过滤一-卜菠菜汁1.3.2冬瓜汁的制备 原料~一卜清洗-仁去皮,去味-一卜切片-今...
一、配方 冬瓜汁 150kg 增香剂 适量 柠檬酸 0.8kg 白砂糖 70kg 山梨酸钾 适量 香精 适量 二、工艺流程 原料→ 清洗 → 去皮、去瓢 → 切分 → 冷榨汁 → 热处理 → 过滤 → 澄清 → 分离 → 调配 → 预热 → 灌装 → 杀菌 → 冷却 → 成品 ...
最佳护色剂为0.10%抗坏血酸+0.15%柠檬酸同时加入0.5%的无水氯化钙效果最好;冬瓜汁饮料的最佳配方组合为盐水浓度6%柠檬酸0.1%,白砂糖10%;冬瓜汁饮料的最佳发酵条件为:发酵温度30℃,发酵浓度6%,发酵时间2d最佳杀菌条件为:100℃常压灭菌时间25~30min保质期4个月。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容...