陕西小吃—关中特色锅盔的做法步骤 步骤1 将干酵母与温水(约40度)搅拌均匀,静置十分钟 步骤2 用酵母水和面,加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵(温度30度左右) 步骤3 大约2小时后,面团发至两倍大,加芝麻揉至光滑 步骤4 揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼 步骤5 平底锅中刷上一层...
锅盔:是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃,陕西八大怪之一。人称"睁眼锅盔像锅盖",即象头盔状,顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细,素以"干、酥、白、香"著称。干硬耐嚼,内酥外脆,白而泛光,香醇味美。 文旅陕菜:锅盔传说 相传,唐朝时高宗皇帝李治和女皇武则天的合葬陵,最初选取中乾县东北25...
在陕西关中地区有一种流传了两千多年的美食,名叫“锅盔”,光听名字就会觉得很气派。锅盔是一种烙烤出的干面饼,原材料来自盛产小麦的八百里秦川。锅盔的最大特点是存放时间久,十天半个月不变质,吃起来麦香扑鼻。这在没有冰箱保鲜的年代特别走红,而且很适合远行当干粮携带。 在关中有多个地方出产锅盔,不过其历史不...
锅盔,拥有五千多年历史的关中特色美食 - 老程探路于20240630发布在抖音,已经收获了104.5万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
锅盔是关中人旧时常吃的一种烙烤性食物。不论离乡,还是居家。相较而言,关中西府人要比东府人更青睐此食。尤其是在凤翔、岐山、扶风、武功、乾县、长武、礼泉等平原县区,锅盔的身影须臾不离。其中,以扶风和武功的锅盔最大最厚。 在我幼年的记忆中,锅盔比馒头更具面香味,谁家要是烙锅盔,在户外村道上,远远都能...
在陕西省的关中地区,有一种当地人民十分喜爱的面食小吃,锅盔。这种小吃是以面粉为主要原料,配上五香粉,食用盐等调味料一起烤制而成的特色小吃。因为又香又酥的口感受到了很多食客的喜爱,慢慢的,这种食物传到了全国各地,成为了餐饮行业中非常流行的一种小吃。 传说武则天时期,因为要修建一个耗资巨大的工程,需要大量...
今天，我们要一起探寻关中美食中的一道传奇面食——像锅盖一样的锅盔。它不仅在关中八大怪中占有一席之地，更以其独特的制作工艺、口感和形态征服了无数食客的味蕾。让我们先从一个充满传奇色彩的故事说起。相传，在很久以前的一场战争中，一支军队在长途跋涉后，干粮已经耗尽，只剩下一些面粉。面对困境，士兵们急...
关中八怪之一:烙馍像锅盖。盖为平面,盔为凸形,且硬,敲之嘭嘭,如石如铁。 一年,有少年从外婆家携锅盔回,中途下冰雹,皆蛋大,砸死许多鸡羊,少年头顶锅盔,有安全帽之功能,行十里路,身无伤损,馍无破裂。坚硬,食之却酥,没牙的老人尤其喜爱,窝窝嘴嚅嚅而动,愈嚼愈出味。闲鱼 ...
所以，现在偶尔回家看到锅盔或看到外面卖的锅盔，就想起母亲当年给我每周烙锅盔忙碌的样子，心里便热乎乎的——而母亲现在老了，锅盔已经烙不动了……因此锅盔在我这里，不仅是我们关中地区的一种吃食，更是我青春岁月的记忆和母亲浓浓的爱。（百无一用文弱书生，卖文为生书剑飘零。人情冷暖笔常含情，雕虫小技...
锅盔，这种放之四海而皆准的面食，自西北关中走出，弥漫华夏。关中锅盔二尺有余，陕西民谣“关中八大怪”唱到锅盔像锅盖，锅盖不就是这般么。陕西人吃锅盔像西瓜一样切成一牙一牙的，才能吃出锅盔的豪爽。锅盔制作工艺精细，素以"干、酥、白、香"著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。锅盔夹猪头肉...