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大料：2.5克 桂皮：1.5克 茴香：2.5克 煮肉料：每10斤牛肉用料1两 每10斤牛肉汤加入：汤料：18.5克 味精：16克 鸡精：8克 盐：50克
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1、老姜切片分两份，一份用来给牛肉除血水，一份用来后面炖汤用，牛肉切厚片或者块，冷水加老姜片，白酒（料酒也行），冷水下锅中小火慢慢煮出牛肉的血水☞牛肉切块，就要用高压锅压，我切片就直接炖就可以了 2、一定慢慢煮，这一步去腥的关键哈，牛肉血水差不多出来了之后，起锅用清水反复冲洗牛肉，洗干净...
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正宗兰州牛肉拉面汤料精准配方 材料: 1.牛骨500克 2.牛腩300克 3.牛筋200克 4.牛骨髓150克 5.干贝20克 6.枸杞10克 7.川花椒5克 8.肉桂5克 9.八角3颗 10.白胡椒粉2克 11.姜块3片 12.葱2根 13.大蒜8瓣 14.料酒适量 15.生抽适量 16.盐适量 步骤: 1.准备牛骨、牛腩和牛筋,用盐水浸泡30分钟,将...
兰州牛肉面汤,是兰州拉面的汤料,制作原料主要有牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈。 兰州牛肉面汤料什么牌子好呢?本文基于拔草哦用户大数据统计,利用特定的计算机模型对广泛的数据资源进行采集、分析和研究,综合了多家机构、媒体和...
兰州牛肉拉面香料配方破解:草果一斤,花椒1.5斤,香果0.4斤,胡椒1.2斤,姜皮0.3斤,香叶0.2斤,肉蔻0.15斤,小茴香0.1斤,桂子0.1斤#兰州牛肉拉面培训 #拉面汤料 #牛肉拉面 #兰州牛肉拉面做法 #牛肉拉面汤料怎么做 - 悠悠香小吃培训学校于20240421发布在抖音,已经收获了5