低脂食品指的是脂肪含量相对较低的食品,具备以下特征: 1. 脂肪含量: - 固体食品:每100克食品中的脂肪含量不超过3克。 - 液体食品:每100毫升食品中的脂肪含量不超过1.5克。 2. 脂肪类型: - 对于固体食品和液体食品,饱和脂肪酸含量应低于总脂肪酸含量的15%。 - 可将食品中的反式脂肪酸含量降低至最低水平,...
在不影响食品品质的前提下，制造低脂、低盐和低糖食品对科学改善国民营养健康素质和社会经济可持续发展具有重要意义。本项目以低成本、低脂无胆固醇的植物蛋白作为原料，以具有工业应用前景的热处理和剪切分散技术制备复合微颗粒化蛋白，将其作为功能性配料对凝胶和乳液等的微结构进行修饰，通过模拟脂肪和增强风味物的...
每个定义有相当大的国家之间变化,与大多数定义为至少三倍的变化。例如,低脂肪 74%的德国,奥地利,25%的受访者提到低脂肪饮食健康饮食的一部分。更多的水果和蔬菜,范围是在希腊的 66%和 17%的法国。在意大利,最常被提及的定义是新鲜食品 (56%) 比高得多,例如,丹麦 (6%) 和英国 (9%...
可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、饮品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。作用 可可粉也是可可豆直接加工处理所得的可可制品，从可可液块经压榨除去部分可可脂后即得可可饼，将可可饼粉碎后经筛分所得的棕...
低脂肪食品是一种限制脂肪供给量的饮食。低脂肪食品包括食物自身所含脂肪和烹调用油。低脂饮食是指甘油三酯、胆固醇比例较少的食物。低脂肪食品有肉类：烤煮牛肉,牛肝,羊肉,鸡肉。鱼类及其它海产品：鲤鱼,鲟鱼,比目鱼,蛤肉,蟹肉,虾,牡蛎等。基本介绍 美国康奈尔大学研究人员最近研究发现，吃所谓“低脂”快餐食品只会...