虾肉质细腻，脂肪含量低，味道清淡，食感独特，故深受人们的欢迎。近年来由于虾类的渔获量趋于下降。因此，在日本市场上，出现了用鱼肉糜与虾肉混合或者在鱼肉中加入虾汁制成的虾肉代替食品，以满足人们的要求。但以前虾肉代替食品，只不过具有虾的味道，而没有虾肉的独特食感。制作方法 通过在鱼肉糜中加入食盐、...
1. 定义 人造虾肉,又称合成虾肉或仿真虾肉,是以植物蛋白质为主要原料,经过生物 技术和食品加工工艺加工而成的一种模拟虾肉的食品。它旨在提供与传统虾肉相似 的口感和营养价值,同时减少对海洋资源的依赖,达到可持续发展的目标。 2. 制作方法 人造虾肉的制作方法主要分为原料处理、成型和烹调三个步骤。 首先,通...
不接触类固醇、抗生素等，更加的低热量低脂肪，还能越吃越瘦，边吃边减肥，这种人造虾肉的营养价值和健康性都更高。该公司宣传，将会在未来2到3年内，把“人造虾肉”的成本降低为目前养殖虾肉的成本，让更多的顾客能够尝试吃不需要剥壳的虾肉。不敢吃三文鱼，这里有“人造三文鱼”，美味又健康，就是价格昂贵，目...
旨在成为人造海鲜市场的领军企业。这家初创企业将利用新一轮融资的资金，在新加坡建立一个生产设施，并计划在未来 2 至 3 年内，将公司的业务商业化。此外，「Shiok Meats」希望可以将每公斤养殖虾的生产成本，从目前的 5000 美元降低至 50 美元，使更多的人能够负担得起人造虾肉。
日本朝日电视台主持人:现在出现了很多用大豆等粮食制造的代替食材,不只有大豆制造的人造肉,还发展出了人造鸡蛋、人造虾、人造三文鱼等各种食材。 所谓人造肉,其实是偷换概念的“假肉”,它分为两种:一种是由植物蛋白组合而成的“素肉”,另外一种是干细胞培育的类似肉,但这种肉目前还在研究阶段,市面上能够见到的都...
说到新加坡的美食,估计通心粉们已经开始脑补一桌子的”满汉全席“了。 辣椒螃蟹、肉骨茶、咖喱鱼头、麦片虾、咖椰吐司、水晶虾饺…… 一般来说,好吃的食物在食材方面的选择也是很有讲究的。但你有没想过,如果有一天,你最爱的吃虾饺烧卖里面的虾肉,不是从水里捞出来的,而是从实验室里养出来的,你还会吃得那么...
人造虾肉将出现在餐桌?「Shiok Meats」获 300 万美元融资 「Shiok Meats」官网 据外媒 Vegconomist 报道,近日,新加坡食物科技公司「Shiok Meats」获得了 300 万美元融资。此轮融资的投资者包括 Agronomics、VegInvest、Impact Venture 和 Mindshift Capital Fund。迄今为止,该公司的融资总额已经达到了 780 万美元。
Shiok Meats募得460万美元种子轮投资,利用细胞技术开发虾肉,这家创业公司正在颠覆规模400亿美元的虾肉市场。 Shiok创始人正在准备“一桌好菜”。图片来源:Shiok Meats Shiok Meats公司位于新加坡。该公司雄心勃勃,希望使用“干净肉”制虾,供全世界享用。最近,该公司完成了460万美元的种子轮融资,为实现该目标提供资金。
同时她表示,虾是世界上消费量最大的海鲜。“从商业角度看,由于市场机会,它才有意义。” 说到人造虾,不得不提人造肉。美国人造肉企业CEO回应营养低 5月初,比尔·盖茨投资的美国第一家人造肉公司Beyond Meat(超越肉类)让股民惊掉了下巴:在纳斯达克以25美元的发行价上市后,Beyond Meat当日暴涨163%,创金融危机以来...