凉拌黄瓜：这道菜以新鲜黄瓜为主料，通常搭配蒜末、醋、盐和少量的辣椒进行调味。制作简单，口感清爽，是夏季非常受欢迎的一道开胃小菜。黄瓜含有丰富的水分和维生素，可以有效解腻，增加食欲。拍黄豆：选用优质黄豆为主料，经过焯水、冷却后拌以葱花、香菜和调好的味汁（通常包括酱油、醋、芝麻油等）。这...
比如说…韩国有的和韩国没有的泡菜呢？
中餐上菜前的准备工作包括哪些 A.上菜时需要注意核对台号、菜品的名称,避免上错菜B.凡是带有调味佐料的热菜,调料要一同上桌,略作说明C.配备相应的服务用具。上刺身菜品,配装有辣根、酱油或醋的调碟;上蟹时,配备调料、蟹钳和洗手盅,并介绍用途等D.上菜前注意菜肴的色泽、新鲜程度,注意有无异常气味,检查菜肴及...
A、冷菜作为宴席中的头菜,起着“迎宾菜”的关键作用。 B、冷菜适宜大量制作,便于提前备货,提高上菜速度。 C、冷拼作品可作橱窗的陈列品,起着广告效应。 D、冷菜便于携带,食用方便。 E、冷菜受条件限制影响因素小,是冷餐会的主角之一。 F、冷菜一般具有开胃,激发食欲,为后续热菜起到热身铺垫的作用 ...
又有中国传统民族特色;C.③宴前会:由经理召开,强调宴会注意事项,检查员工仪表,对宴会准备工作、宴会服务和宴会结束工作进行分工;D.④准备物品与摆台:按宴会规格和摆台要求进行宴会摆台,并根据菜单要求准备所需物品;E.⑤熟悉菜单:服务员应熟悉宴会菜单和主要菜肴的风味特色,了解菜点的服务程序;F.⑥彩排:大型隆重的...
中餐零点服务点菜前的知识准备有哪些?相关知识点: 试题来源: 解析 作为服务人员,我们在熟悉工作流程,提高服务技能的同时,也要注意到客人潜在的心理需求。通过客人的言谈举止,我们可以观察到客人的心理状态,然后巧妙的用语言满足客人的需求,让客人不仅获得美味的佳肴,舒服的用餐过程,还会产生愉悦的心理感受,这才是更加...
看了明鑫家政小编以上对菊花里脊做法的描写,不知道能不能勾起你对美食的兴趣呢!其实菊花里脊的做法很简单,而且烹饪出来后色香味俱全,很适合人们食用。其实在我们的生活中中餐开胃菜还有很多比如说醋白菜,鱼香肉丝,凉拌海带等,如果你对烹饪感兴趣,可以尝试去做一下。