清炒草头 准备食材:白酒,草头,生姜,蒜瓣。 做法步骤一:将草头粗的根茎掐掉,放在盐水中洗净沥干。 步骤二:起锅放入少许的色拉油,等到油温三成热的时候加入蒜和生姜翻炒。 步骤三:将草头放在锅里翻炒,加入一勺盐和半勺鸡精,再加入少许的清水翻炒均匀,等待草头变软淋上两勺白酒继续翻炒半分钟,美味即可。 以上笔...
(1)美味的上海醉蟹 食材:河蟹、桃园建民西瓜酱、白酒、葱姜、花椒、陈皮、黄酒、白糖、盐 做法:1、先把食材处理好,把河蟹仔仔细细地处理干净,去掉杂质,沥干水;备用; 2、接下来,把葱洗净,沥干水后,分别切成葱花和葱末;把姜洗净,去掉外皮,切成姜片和姜末; 3、往锅里面倒入适量的水,放入葱姜末和花椒,烧开后...
八宝鸭是上海非常有名的一道传统名菜。这道菜不仅当地人非常喜欢,同时也是很多食客老饕到上海时都争相必点的经典美味。 八宝鸭,很多人听到这个菜名时的第一反应都会是:“这道菜用的食材一定很丰富。”事实确实如此,食材不仅有鸭肉、糯米,而且还有火腿、莲子等众多配料。 在制作这道美味时,需要先将鸭子沿腹部切开,...
这道上海名菜就是“八宝辣酱”。是分别用了8种食材烹制,是哪8种呢?猪肉,鸡肉,猪肚,鸭胗,香干,竹笋,虾仁,花生米等主要食材,俗称“八宝”。最早八宝辣酱是用来做面酱,而后改良成集咸、甜、鲜、辣的菜,酱香浓郁,很适合上海人的口感,还超级下饭。因为材料多样一般人都是过年,待客才会凑齐了材料制作,做法也复杂,也...
上海名菜八宝辣酱竟然是用这八种食材做的,原来我一直没吃对... ”八宝辣酱”是上海著名的特色菜,它是由“炒辣酱”改良而来的。“炒辣酱”是个普通家常菜,以前在饭摊上供应,由于色深味浓,很适宜下饭。 我们现在家里常做的其实也是炒辣酱而已,一来所谓的八宝根本不知所云,二来真要凑齐食材,烹饪要求也很高,要...
咱一起尝尝这不一样的上海味。 厨房达人-林宝 林家腌笃鲜 因为工作和家庭的原因,林宝从小到大,天南海北走个遍。独特的经历赋予了这道林家腌笃鲜别样的味道,江南名菜,融合多地风味,依旧鲜美。 这道菜几乎不加调味料,味道都出于食材。 咸:咸猪蹄和金华火腿,为这道菜提供咸味,咸猪蹄要提前浸泡4小时,降低一些咸度...
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第一步：准备食材：排骨、生姜、葱、淀粉、鸡蛋等；配料：椒盐、料酒、生抽、油盐等；将排骨清洗一遍，用刀砍成小段，放进锅里，加入两块生姜片进行焯水，把肉里面的血水除去；焯水过后，把排骨全部捞出，用水冲洗一遍，用纸把水吸干，放进盆里加入少量的料酒，一勺生抽、少量的食盐，用手抓匀腌制几...
淮安长鱼面,全靠一份奢侈的浇头——大名鼎鼎的淮扬名菜“软兜长鱼”,味蕾的盛宴,从这里开始!Go!Go!Go! 地址:上海市杨浦区延吉中路123号六哥长鱼面馆#抖音美食推荐官 #同城美食 #抖音美食 #好食材好味道 #地方特色美食 - 延吉中路,长鱼面于20230907发布在抖音,已经