三花一岛刺多，因为三花一岛特指松花江流域的四种名贵鱼产，当地分别称鳌花鱼（鳜鱼）、鳊花鱼（边花鱼）、季花鱼（吉花鱼、鲫花鱼）和岛子鱼，它们以底栖动物为食，以水生昆虫，软体动物为主，也食各种小鱼，它肉多刺少，肉洁白细嫩，呈蒜瓣状，肉实而味鲜美，是淡水鱼中的上等食用鱼。