岱山三鲍鳓鱼，岱山鳓鱼肉白质鲜，味似鲥鱼，除鲜食外，还可腌制加工成鳓鱼鲞，其中以三次精盐加工的三鲍鳓鱼为最佳，是岱山的著名海产品。鳓鱼有养心安神、健脾益胃的医药功能。鳓鱼肉能治慢性腹泻， 其鳞能治疣。历史渊源 据梁横的老渔民介绍，梁横腌制三鲍鳓鱼已有500百余年的历史。当时梁横岛附近的黄大洋...
“三抱”时间不等,长短全靠经验,等色泽金黄、口味醇美、干燥挺硬、久存不腐的三抱鳓鱼成型,足足需要三个月,可见这三抱鳓鱼有多来之不易。除却这些约定俗称的步骤,制作三抱鳓鱼还有许多讲究,存放的缸或桶要祖传的,护鱼的竹片久用的最好,压在上头的石头则一定要挑海中的咸水石头,这样才能让三抱鳓鱼的风味纯...
过一二个月,就是正宗的三抱咸鳓鱼。三抱咸鳓鱼不仅保持了鳓鱼的原味,且肉质坚实,鱼鳞光亮,色香味俱全。鳓鱼与其他带鳞鱼类有区别,鳓鱼的鱼鳞营养价值甚高,是可食的鱼鳞。我孩提时,曾听母亲讲过一则小故事:一位聪明的新娘,嫁到渔村不久,当渔民的新郎捕来两条新鲜鳓鱼,交由新娘烹饪。只见她把鳓鱼的鱼鳞全部刮...
闻着臭吃着香的三刨咸鳓鱼,鲜香味美,肉质鲜嫩多汁。非常下饭。推荐家人们吃吃看!#三刨咸鳓鱼 #宁波特产 #鱼 #民间传统美食 #大人小孩都爱吃 查看AI文稿 83宁波食运佳佳贸易有限公司 02:48 浙江舟山人最下饭的三抱鳓鱼,越烂越香,老一辈难忘的记忆 ...
今天跟大伙说说舟山“老下饭”——三抱鳓鱼海蜇头。三抱鳓鱼同臭豆腐、臭冬瓜、榴莲一样,特招人“爱憎分明”:不喜欢的一口都不愿碰,甚至讨厌同桌而食;喜欢的,甚至会迷恋成痴。 至今舟山还流行的“抱(鲍)醃鱼”,即为从周代后期就开始出现的盐渍加工食品,当时称之为“鲍鱼”。
【#一条三抱鳓鱼猛下三碗饭# 】三月鲳鱼壮,四月鳓鱼肥。又到了海鱼肥美的季节。 一道肉末蒸三抱鳓鱼,是宁波人春天的压饭榔头。 三抱,是宁波人对待鳓鱼的独特技法。用海盐腌制三次,期间大石重压,去脂脱水,...
宁海“三抱咸鳓鱼” 在宁海,有一道传统海产品名菜——“三抱咸鳓鱼”,其历史悠久。《宁海县商业志》的1990年版,有相关记载。这道菜不仅是宁海的地方特色名菜,在甬、杭、沪等城市也是传统佳肴,名气响亮。 鳓鱼,一种生活在暖水近海的鱼类,肉质鲜美,口感细腻且营养价值高。李时珍在《本草纲目》中提及:“鳓鱼,鱼腹...
正宗的古法三抱鳓鱼,霉酥酥,入口即化#咸货 #地方特色美食 #鳓鱼 #爱美食爱生活 - 石浦美妈海鲜水产干货于20230515发布在抖音,已经收获了14个喜欢,来抖音,记录美好生活!
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