万三蹄膀是周庄特产。该蹄膀味道香嫩，口感油而不腻。是特具江南特色的一道传统名肴，到了周庄，随处都是万三蹄膀的销售店面，看着那热气腾腾的蹄膀，闻着那诱人的香味，真是迫不及待的想一饱口福啊。历史传说 明初，相传当时朱元璋当了皇帝，于是全国都避讳说猪（朱）。一次朱元璋到沈万三家坐客，沈万三以猪...
没人可以在皇帝面前用刀的，沈万三微微一笑，从蹄膀里抽出了一根细细的骨头以骨代刀，将蹄膀切成了几块儿，由此也可见蹄膀炖得是很有功夫的，朱元璋大喜，于是，此蹄膀的万三蹄一名得以传播开来。主料辅料 带皮猪肘……1250克 酱油………400克 葱段………20克 精盐………8克 姜………15克 味精………2克 花...
万山蹄膀,是周庄一大特色美食,可能大家不知道这个是有典故的: 因为沈万山的钱比皇帝朱元璋的钱多得多,朱元璋有心想加害沈万山朱元璋叫沈万山请皇帝皇后吃饭。朱元璋在席间尝到猪蹄膀这道菜很好吃,就问沈万山说:“这是什么菜?如果沈万山回答是“猪蹄”的话,“猪”和“朱”同音,那不就是吃皇帝的脚吗?必然冒犯了...
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但他灵机一动说:这是我们周庄最有名的万山蹄膀。朱元璋看沈万山这样回答,竟然把猪蹄说成他沈万山自己的蹄子,也就无话可说了。如果沈万山要是不动脑子,随口就说这是猪蹄,那朱元璋一定会治沈万山的罪。(因为猪和朱是同音)这分明是在骂朱元璋。 其实,事先沈万山也考虑到一些事了。如:当地的蹄膀做出来是...
1、福号：始创于清乾隆三年，迄今已有280多年的历史，是京城老字号的熟食铺。天福号的酱肘子是中华老字号，万山蹄膀是其特色产品之一。天福号的蹄膀选材严格，工艺讲究，制作精细，味道鲜美，肥而不腻，瘦而不柴，深受消费者喜爱。2、沈厅：是周庄比较有名的万山蹄膀品牌之一。沈厅的蹄膀采用传统工艺制作...
万山蹄膀是一道经典的中式美食，以其鲜美的口感和丰富的营养而广受欢迎。以下是一份自制万山蹄膀的详细教程，供您参考：【材料准备】猪前蹄膀：2只（约2000克）生姜：一块 大葱：1根 料酒：适量 八角：2-3颗 香叶：2-3片 花椒：一小把 桂皮：1小段 老抽：适量 生抽：适量 冰糖：适量 盐：适量 ...