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以下是一些推荐的书籍,它们涵盖了香辛料的种类、特点、用途和烹饪技巧等方面的内容: 1. 《香辛料百科全书》(The Spice Bible)这本书由Jane Lawson撰写,详细介绍了超过90种常见和罕见的香辛料,包括它们的历史、产地、用途和调味方法。书中还提供了许多美食配方和烹饪技巧,帮助读者更好地使用香辛料。 2. 《香料...
为了帮助那些想要深入了解香辛料,特别是在熟食卤味领域中应用香辛料的人,有许多专业的书籍提供了宝贵的知识和技巧。以下是几本值得推荐的香辛料专业熟食卤味书籍: 1.《香料百科全书》:这本书详细介绍了各种常见和罕见的香辛料,包括它们的来源、性质、味道和用途。它还提供了配方和技巧,帮助读者在烹饪中正确地使用...
《3册新书 香辛料生产一本通+香辛料的鉴别、食用与药用+吃香料 食用香精调香技术 食用调香师教材 香料配方书籍制作教程 实用调香术》,作者:3册新书 香辛料生产一本通+香辛料的鉴别、食用与药用+吃香料 食用香精调香技术 食用调香师教材 香料配方书籍制作教程 实用调香术不
下面给大家介绍一些有关香辛料专业熟食卤味的书籍,希望对爱好者们有所帮助。 1.《中华美食大全》 这本书是当之无愧的熟食卤味行业的“圣经”。全书以传统的中国烹饪为基础,涵盖了丰富多彩的熟食卤味做法。对于初学者来说,这本书能够帮助他们了解到不同的做法和食材,并且可以循序渐进地提高自己的厨艺水平。 2.《...
6本 香辛料原理与应用+食用调香术+餐桌上的香料百科+美味中国-实用调味配方大全+吃香料+香辛料生产一本通 食品加工生产技术书籍正版全新 作者:欧阳诚出版社:华中科技大学出版社出版时间:2015年12月 手机专享价 ¥ 当当价 降价通知 ¥337.30 定价 ¥343.50 ...
化学工业 > 3册 调味品配方书籍 香辛料生产一本通+香辛料原理与应用+调味品加工大全 食用香精调香技术 香料配方制作书籍佐料加工技术 湖南弘道图书专营店 3册 调味品配方书籍 香辛料生产一本通+香辛料原理与应用+... 京东价 ￥ 促销 展开促销 配送至 ...
香辛料原理与应用二版+调味品加工+香辛料生产+食用调香术 三版4本香料配方书 配方配制食品调味技术 调味品书籍 作者:其他出版社:其他出版时间:2021年09月 手机专享价 ¥ 当当价降价通知 ¥207.20 定价 ¥218.00 配送至 山东聊城市 至北京市东城区...
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–香辛料也可以用于调制各类饮品,如柠檬汁、蜂蜜水等。 13.中草药健康: –香辛料中的一些植物成分被广泛用于中草药的制备。 值得阅读的相关书籍 14.《香辛料魔法:如何用香辛料调出固态食物的美味》-作者:李晓光 –该书详细介绍了香辛料的原理和不同香辛料的应用技巧,同时还提供了许多美味的食谱。 15.《香辛...