二、味巴哥猪肉脯 采用独特的杀菌制熟技术,降低了肉脯营养成分在传统高温烘焙中的流失率。并且大胆尝试无菌真空包装,摒弃抗氧化剂和防腐剂,解决了传统肉脯上架时间短、存放易变质的缺陷。除了原味,还有山椒味、柠檬味、孜然味等多种口味,扭转了靖江肉脯口味单一的局势。调整了工艺和配方标准,减少糖分,添加蜂蜜,缩...
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靖江牛肉脯是江苏靖江传统名菜之一,属苏菜系。以牛肉为制作主料,靖江牛肉脯的烹饪技巧以明炉烤为主,口味属于甜味。靖江牛肉脯的特色:色泽紫红,薄而透明,味道甘甜,肉质鲜嫩。此菜系靖江特产,已有五十余年历史,常作小吃或馈赠佳品。优点 它的主要优点是携带方便,亦可久藏,誉满邻近各大省市,还用瓶、罐包装...
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肉脯色泽赤红,薄而透明,片型整齐,甜中带咸,咸中带鲜,它可作为宴席上的冷盘,或用以炒鸡蛋、烘豆腐,烹时略加葱花、麻油滋味甚美。 做法 取新鲜猪后腿的纯净瘦肉为原料,剔去筋绊,切成薄片(一斤约切成12条),放在酒、醋、盐、香料溶液中拌淹一夜。待入味后,锅上旺火,放入腌肉及其调味汁,加清水少许烧沸,小火...