靖江猪肉脯是江苏省泰州市靖江市的一道传统名吃，属于苏菜系。猪肉脯源于新加坡，1928 年传入我国广东，1936 年传到靖江。当时，广东汕头有 3 位商人，听说靖江猪源丰富，便带人来这里创办起食品厂。选用猪后腿精肉，这个部位的肉质鲜嫩、瘦而不柴，且纹理清晰。成品色泽棕红，光泽美观，口味香甜，食而不腻。其口感...
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一种说法是猪肉脯源于新加坡，1928 年传入我国广东，1936 年传到靖江。还有一种说法是猪肉脯为南宋末年文天祥所发明，当时明溪百姓将猪瘦肉切成薄片；用天然名贵香料腌制，精烤成肉脯干送给亲人，让队伍方便携带，随时可以吃，这就是肉脯干的原型。后来制作工艺和调料配方不断改进，猪肉脯越做越好。一、双鱼猪肉脯：...
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