产自贵州茅台镇的一款白酒，典型黔派酱香酒风格。原料上采用赤河水和大红樱子糯高粱酿造而成（本来打算自己酿的，去看了一下，真的很贵）工艺上端午制曲，重阳下沙，一瓶酒从新酒到出酒经历6年的窖藏（工艺太复杂，自己酿估计没戏）酒色清澈，偏黄，酒香很浓郁，入口首先是酱香，其次是淡淡的花果子香，尾段粮食...
酿酒的第一步，就是选料。白酒的主要原料是粮食，最常见的有高粱、玉米、大米、小麦和糯米。每种粮食酿出来的酒都有不同的风味，但无论用哪种原料，质量都是关键。要酿出好酒，首先要保证粮食的新鲜和无杂质。高粱：这是最常用的原料，因为高粱含有丰富的淀粉和适量的蛋白质，能为酵母提供充足的养分。高粱酿出...
家酿白酒的做法步骤 步骤1 红高粱准备清洗,此步骤木有任何技术含量,只因为是茅台西施生平第一次如此近距离看到红高粱,所以拍照留念。 步骤2 没想到洗出来这么脏,洗了一遍又一遍,最后至水清。此时秋季,温度不算太低,浸泡了24小时。 步骤3 分了6次用高压锅煮,加水彻底没过手背至腕处,出气后最小火焖35分钟,煮...
发酵过程，实际上是将上一个阶段生成的糖发酵转化成酒精的过程。从类 别上，可分为固态发酵、半固态发酵、液体发酵。只有采用固态配料、发 酵、蒸粮蒸馏的生产方式，才是固态发酵。我国名优白酒的传统生产方式 为固态发酵，米香型白酒和鼓香型白酒是半固态发酵的典型酒种。 发酵的时间长短不一，清香型白酒采用地缸...
白酒的酿造虽然看似复杂，但其实只要掌握好基本步骤，自己在家也能尝试哦。下面，我会将整个过程拆解成几个简单的步骤，让你轻松上手！步骤一：准备原材料 酿酒的第一步就是准备原材料。一般来说，你需要以下几种东西：主要原料：大米、高粱或者小麦，视乎你想要酿造的白酒类型。这里推荐用高粱，因为它是传统白酒的...
同时，不同种类的大曲，培养它时的温度也不同，中温适合酿清香型白酒，高温适合浓香型白酒，而超高温9则适合酱酒。步骤三：发酵 这个过程就是将糖发酵转化成酒精，安妮类别上有三种发酵方式，其中纯粮酒是通过固态发酵得到，而上面提到的“三精一水”就是液态发酵。最后一种就是这两个的结合固液态发酵。不同的香型...
正文 1 用料：玉米13斤；高粱16斤；稻谷13斤；酒曲200克；量杯100毫升一只；酒度计一组；白酒蒸馏器一组；自酿固态三粮小曲白酒的做法1、泡24小时的高粱，放到锅里先煮，煮开后换小火焖二个小时左右2、煮开后焖成这样，就可以了把水放掉复蒸了！一般大火蒸半小时，带就多余水份，就能出锅摊凉了3、蒸了半...
第1点：安全健康 有一些白酒是由食用酒精、各种添加剂和水勾兑而成；有一些白酒是由粮食酒和食用酒精等...
但现如今，白酒市场太乱了，明明是酒精酒，却偏要冒充纯粮酒，价格脱离实际、品质差强人意，可谓是花钱又遭罪，白白当了冤大头。于是，越来越多的人倾向于自己酿酒，节约成本不说，关键是喝着放心，再也不用担心花钱买到劣质酒了！可白酒真的好酿吗？一斤粮食能出多少酒？其中利润究竟有多高？这些核心问题酿酒前...
一、几斤粮食酿一斤酒？在所有的酿酒原料中，最适宜酿酒的无疑是高粱。故，我们以高粱为例。通常情况下，高粱酿酒的出酒率并不大，很多人按照5:1执行，也就是五斤高粱才酿出一斤白酒。不过，在酿制过程中指定存在一些折旧，折损，这是任何酒企普遍存在的问题。如果损耗严重地话，估计酿出一斤白酒需要6－7斤高粱...