1.酿成而未滤的酒。 2.酒醅是白酒的工艺术语。 内容来自网友贡献并经过权威书籍校验,百度提供平台技术服务。 贡献释义 百科释义 报错 酒醅,酿成而未滤的酒。 唐刘禹锡《酬乐天晚夏闲居欲相访先以诗见贻》诗:“酒醅晴易熟,药圃夏频薅。” 唐白居易《赠皇甫庶子》诗:“妻知年老添衣絮,婢报天寒拨酒醅...
词典 酒醅的意思jiǔpēi 酒醅拼音jiǔ pēi 注音ㄐ一ㄡˇㄆㄟ 词语解释 酒醅[ jiǔ pēi ] ⒈ 酿成而未漉的酒。 引证解释 ⒈ 酿成而未漉的酒。 引唐 刘禹锡 《酬乐天晚夏闲居欲相访先以诗见贻》诗:“酒醅晴易熟,药圃夏频薅。”唐 白居易 《赠皇甫庶子》诗:“妻知年老添衣絮,婢报天寒拨酒醅。
酒醅和酒糟不是一个东西,尽管二者都是酿酒过程中的副产品,但酒醅是指还未过滤的固态酒精发酵物,而酒糟是指已经过滤并脱水的酿酒废弃物。 一、什么是酒醅? 酒醅是指还未过滤的固态酒精发酵物。在酿酒过程中,将酒曲和水与麦芽混合后,加入五谷杂粮即可制成固态酒精发酵物,酒醅在酿酒后也含有一定程度...
酒醅 简单点来说,酒醅(pēi)是指蒸煮过后发酵好的粮食。蒸煮过的粮食发酵后,再进行蒸馏,之后便可以取酒。 北魏 贾思勰 《齐民要术·作酢法》:“酒糟酢法:春酒糟则酽,颐酒糟亦中用。” 宋 孟元老 《东京梦华录·十二月》:“以酒糟涂抹灶门,谓之‘醉司命’。” ...
酒醅 首页>汉语词典 《酒醅》 词语酒醅 拼音jiǔ pēi注音ㄐㄧㄡˇㄆㄟ 解释1更多:https://www.bmcx.com/.酿成而未漉的酒。 其它“酒”字典“醅”字典
一、酒糟和酒醅的区别 1.酒糟,别名红糟、酒醅糟、粕等等,是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。酒糟常规的营养成分主要有粗蛋白、粗脂肪、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维,其中蛋白质的含量为26%,是酒糟中含量最高的营养物质,酒糟中还有其他一些微量营养物质。酒糟可以分为白酒糟和啤酒糟,由于这两种酒糟的制酒原料不同...
酒醅是酱香型白酒中非常重要的一个因素,其占据了制作白酒过程中非常重要的地位。酒醅的不同部分会对白酒的口感和风味有着不同的影响。其中,上层酒醅和下层酒醅的区别也具有一定的重要意义。 二、上层酒醅与下层酒醅的区别 1.外观上 上层酒醅与下层酒醅在外观上有很明显的区别。上层酒醅通常是...
1、酒醅 在白酒酿造过程中,酒醅是指蒸煮过后发酵好的粮食。这类粮食发酵好后,一般进行蒸馏是可以取酒的。正宗的坤沙酱酒醅就是指蒸煮后的红高粱,加曲发酵后预备蒸馏取酒的醅体。在白酒酿造过程中,酒醅是指蒸煮过后发酵好的粮食。这类粮食发酵好后,一般进行蒸馏是可以取酒的。正宗的坤沙酱酒醅就是指蒸煮后的...
酒醅、酒糟、酒曲分别是什么?✅酒醅蒸煮过后发酵好的粮食,是进行蒸馏取酒用的。✅酒糟米、麦、高粱等酿酒后剩余的残渣,所含有的成分因制酒之原料及酿酒的方法等不同而异。✅酒曲经过强烈蒸煮的白米中移入曲霉的分生孢子,保温之后米粒上便会茂盛 - 供销小酒馆