又称赤藓糖醇，是一种四元醇，是较为理想的低热值甜味剂。和其他糖醇一样，广泛存在于天然的动植物体内，有防龋齿、低热量、糖尿病人可以食用等共性。稳定性和反应性 稳定性：正常环境温度下储存和使用，本品稳定。避免接触的条件：静电放电、热、潮湿等。禁配物：强氧化物，强酸，强碱。制备方法 方法一：由...
赤藓糖醇,是一种填充型甜味剂,是四碳糖醇。赤藓糖醇在自然界中广泛存在,如真菌类蘑菇、地衣,瓜果类甜瓜、葡萄、梨,动物的眼球晶体、血浆、胎液、精液、尿液中也能少量检测到,在发酵食品葡萄酒、啤酒、酱油、日本清酒中也有少量存在。赤藓糖醇可由葡萄糖发酵制得,为白色结晶粉末,具有爽口的甜味,不易吸湿,高温...
赤藓糖醇是一种填充型甜味剂,是四碳糖醇,由小麦、玉米等淀粉类食物发酵制作而来。赤藓糖醇为白色结晶粉末,具有爽口的甜味,不易吸湿,高温时稳定,在口中溶解时有温和的凉爽感。赤藓糖醇的溶解热较大,吃了其混合制作的食品时口腔内可出现清凉感,同时赤藓糖醇的甜味纯净,不犯苦,口感较好。赤藓糖醇的吸湿性较...
赤藓糖醇简介 赤藓糖醇使用方法 一、简介 中文名:赤藓糖醇 外文名:meso-Erythritol CAS号:149-32-6 分子式: H10O4 分子量:122.12 二、性状 白色结晶,微甜,相对甜度0.65。有清凉感。发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%,25℃),因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如...
近年来,物质生活越发充裕,如何吃好、吃得健康成为了大众更关心的问题,少糖低热量的食品代替高糖高碳水食物转为消费主流,代糖也慢慢走进了大众的视野,而代糖主要分为三种:人工代糖,糖醇类以及天然代糖。其中赤藓糖醇因为没有发现在目前的使用环境下会对人体...
中文名称:赤藓糖醇 英文名称:Erythritol CAS:149-32-6 纯度:99 包装信息:25kg 备注:食品级 电话询单 宁波玉英生物科技有限公司 黄金产品 联系电话: 17767237801 产品介绍: 中文名称:赤藓糖醇 英文名称:Erythritol CAS:149-32-6 纯度:99 包装信息:1KG;25KG 电话询单 河北贞田食品添加剂有限公司 黄金产品 ...
赤藓糖醇是一种糖醇类的调味剂,它属于糖的范畴。赤藓糖醇的分子量比较小,大部分是可以被人体吸收,进入血液循环。进入血液的赤藓糖醇通常会随着尿液一起排出,赤藓糖醇不会参与人体的新陈代谢,也不会引起血糖的变化。一些糖尿病患者也是可以食用的,而且赤藓糖醇的热量比较低,经常被加入到巧克力、口香糖等食品中,...
赤藓糖醇和木糖醇都属于甜味剂,在口感、热量、耐受量、生产工艺等方面有所区别。具体如下: 1、口感:赤藓糖醇的甜度比木糖醇的甜度低,入口有清凉感;木糖醇的甜度和蔗糖接近,放入口中时同样会产生清凉感。 2、热量:赤藓糖醇是天然的零热量健康糖醇,对血糖的影响小,并且还具有抗氧化活性;木糖醇有热量,对血糖的...
赤藓糖醇天然存在于水果(如葡萄和西瓜)、真菌(如海藻和蘑菇)以及发酵食品(如清酒和酱油)等食物中。目前,赤藓糖醇的生产方法主要有三种,即生物提取法、化学合成法和微生物发酵法。相较而言,微生物发酵法因其生产条件温和、产品质量稳定、食品安全性高而成为最为理想的...