名称 蛋白糖 产地 国产 包装规格 kg 包装规格 1kg/25kg 原产地 国产 可售卖地 全国 用途 食品添加剂 等级 食品级 型号 食品级 蛋白糖生产厂家 蛋白糖使用说明 蛋白糖厂家报价 名称:蛋白糖 别名:蛋白膏、蛋白糖膏、糖蛋白英文名称:有 cas号:有二、【蛋白糖性状】蛋白糖的本色为纯白的,但也有着色的...
糖浆加热到118-120度关火,没有温度计就看糖浆是否开始沸腾,端起锅,摇晃一下,看看锅底是否还有未融化的糖。如果没有就关火,如果有就需要继续熬,但是千万不要搅拌糖浆,会反砂。也不要熬太久,糖浆变色就不好了。 步骤7 将熬好的糖浆立即倒入蛋白霜中,热的加进去!热的!倒一点,打均匀,再重复,三次倒完。糖浆...
1 蛋白加细砂糖和柠檬汁，硬性打发 2 奶粉和玉米淀粉过筛加入蛋白霜中，用硅胶刮刀翻拌均匀。3 裱花袋剪口套上裱花嘴，再将裱花带套入杯子中，装入蛋白糖糊。4 烤盘铺油纸，将蛋白糖糊均匀挤入烤盘内。5 上下火100度烤40-45分钟，最后用余温闷5分钟即可出炉 6 蛋白糖入口即化，是小朋友的最爱哦！
蛋白糖的做法 步骤1 将蛋清倒入CM-506E厨师机搅拌桶里,开启厨师机的4档中速开始打发,打至鱼眼泡后加入糖和柠檬汁,用6档高速将蛋清打发至硬性发泡,加入玉米淀粉,开启3档搅拌均匀。 步骤2 将蛋白霜分成两份,一份加入蓝色色素,一份加入红色色素,用橡皮刮刀拌匀。
1、糖最好用细砂糖,但不是糖粉,粗砂糖不容易融化,糖粉里含有淀粉,口感会偏硬,如果你要用糖打成糖粉的话是可以的。2、水浴法时,蛋白糖盆底尽量不要接触到水,用蒸汽来融化,如果盆子比较深可以先用手提着,后面温度下去了再放上去,如果一开始就让盆底接触倒水,温度太高,蛋白就会烫熟的,不要问我为什么知道。3...
樱花蛋白糖 图文|糖糖0284 原料: 蛋清2个(约75g)、玉米淀粉8g、奶粉10g、细砂糖100g、柠檬汁几滴、红色色素适量。 做法: 1、提前准备好所有材料。 2、蛋白加入几滴柠檬汁先低速打发,出现鱼眼泡加入一半的细砂糖,蛋白稍微细腻了,就倒入另一半细砂糖转高速打发。
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蛋白糖是由砂糖,淀粉糖浆并加入蛋白或植物蛋白发泡粉等制成的或用沸腾的糖浆烫制打起的膨松蛋白而成的。这类糖的特点是结构疏松、断面有毛细孔、糖体轻、体积大、细腻、可塑性好入口软化、口感细腻、耐咀嚼、糖体缺乏弹性和韧性。蛋白糖的本色为纯白的,但也有着色的。外形
蛋白糖通常是一种复杂的糖类,需要适量的摄入。 蛋白糖是一种由蛋白质和糖分子构成的复杂的糖类,蛋白质与糖分子通过氨基酸或脂质结合起来,形成多种不同种类的蛋白糖,在人体中广泛存在,比如血液中凝血因子、免疫球蛋白等,蛋白糖是一种特殊的营养食品,可以补充体内所需要的营养成分,也能增强体质,减少外来病菌侵犯,还有...