蓝纹奶酪，又称蓝纹干酪、蓝莓奶酪，是一种以羊奶或牛奶为原料制作的奶酪。其独特的外形与传统的圆形奶酪不同，蓝纹奶酪表面有蓝色的霉菌斑点，给人一种独特的视觉效果。蓝纹奶酪的故乡是法国。在法国的阿尔萨斯、布列塔尼、诺曼底和普罗旺斯等地区，都可以找到不同种类的蓝纹奶酪。这些地区的气候条件适宜，为制作优质...
不过在美食领域,“汝之蜜糖,彼之砒霜”的例子比比皆是,在很多人眼中被视为“黑暗料理”的蓝纹奶酪,也有不少的拥趸,笔者就是蓝纹奶酪的爱好者。法国最负盛名的蓝纹奶酪莫过于罗克福奶酪(Roquefort),它与意大利的戈贡佐拉奶酪(Gorgonzola)、英国的斯蒂尔顿奶酪(Stilton)并称为世界三大蓝纹奶酪。与孔泰奶酪一样,...
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🇫🇷法国的洛克福尔、康宝诺拉、奥弗涅、昂贝尔以及圣艾格奶酪,都是蓝纹奶酪的佼佼者,由绵羊奶或牛奶精心发酵而成。🇬🇧英国的斯蒂尔顿蓝纹奶酪和柴郡奶酪,也以其独特的口感和风味赢得了全球食客的喜爱。🇮🇹意大利的戈贡佐拉奶酪,以其浓郁的口感和独特的蓝纹而闻名。🇺🇸美国的罗格河、梅塔格以及瓦尔...
🌍戈贡佐拉奶酪,被誉为世界三大蓝纹奶酪之一,其名字源于距离米兰不远的戈贡佐拉镇。🐑这种奶酪最初使用牧羊的羊奶制作,但随着时间的推移,为了满足不断增长的需求,奶酪制作者开始使用牛奶来制作,实现了量化生产并降低了成本。🤤别被“蓝纹”二字吓到,戈贡佐拉蓝纹奶酪的味道并非臭气熏天,反而带有微甜和辛辣的...
蓝奶酪,也叫蓝纹奶酪,是用牛奶、绵羊奶或山羊奶制成的。制作过程中,通过用钢针在奶酪上扎孔,让氧气内外循环,促进霉菌的生长。这个过程让奶酪逐渐熟成并呈现出绿色、灰色、蓝色或黑色的纹路和斑点。蓝奶酪的起源还有一个有趣的故事:一个喝醉了的奶酪制造商把一块吃了一半的面包留在潮湿的奶酪洞里,结果霉菌覆盖在...
醇厚的味道：蓝纹奶酪味道浓郁，带有一些许的咸味和微酸，使其在奶酪品类中独树一帜。蓝纹奶酪的营养成分：蓝纹奶酪含有丰富的蛋白质、钙和维生素B12等营养成分，有助于维持身体的正常运作。益生菌的作用： 蓝纹奶酪中的霉菌被认为有益于肠道菌群的平衡，对于消化系统的健康有一定的促进作用。适量食用有益： 适量...
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全球著名蓝纹(7)西班牙卡博瑞勒斯(Cabrales) 全球著名蓝纹(8)爱尔兰布里蓝纹奶酪 蓝纹奶酪的起源 The origin of blue cheese 蓝纹奶酪的发明源自一段美丽的爱情:传说有一位法国牧羊人在放牧的时候,将自己的干粮黑面包夹羊凝乳放在山上的山洞里;有一天看到了年轻貌美的女子从山下走过,她的美貌使他忘记了自己还在...