蒸面筋模具的尺寸是选择的第一要素,直接影响到蒸好的面筋大小。一般来说,模具最大的直径可达到10厘米左右,而长则一般在30厘米左右。需要提醒的是,虽然用模具蒸面筋比较方便,但也要注意千万不要选择过大或过小的模具,否则口感会受影响。 一般来说,家庭使用的蒸面筋模具直径在6-8厘米之间...
1.首先将面筋块揉成适合模具大小的圆球。 2.将圆球放在模具内,用手指压紧使其充分填满模具。 3.将模具放入蒸锅中,蒸5-8分钟左右,直到面筋块熟透。 4.取出模具,用刮刀将面筋块从模具中取出即可。 三、小技巧 1.在使用硅胶模具时,可以在模具底部涂一层食用油或者用不粘锅喷一层...
在模具上抹点油就好了。
吐司粉 1000 砂糖70 盐20 鲜酵母 30 牛奶 800 炼乳30 鸡蛋 50 奶油100 出缸温度26-28°C 基础醒发 40min左右 分割250g一个 常温松弛 30min 左右 排气三折一次 松弛15分钟成型 我是250g模具 发酵满模 蒸汽3秒 150/240烘烤 20min 这款吐司全部用牛奶制作,面团本身面筋会非常的强,因为牛奶中含有大量的...