1 买的新鲜牛肉，买里脊肉，买的时候可以和老板说一下，涮火锅吃的，挑嫩一些的肉 2 牛肉洗净后切成薄片，顺着纹理切 3 切好的牛肉放入容器中，分别加入葱末，姜末蒜末，花椒粉，胡椒粉，淀粉，两个蛋清，盐，糖和白芝麻 4 把牛肉和料搅拌均匀 5 然后加上2勺花椒油锁住水分，更嫩一些，也有花椒的味道 6 ...
分步详解腌牛肉的用料 牛肉500克太太乐鲜鸡汁1勺 酱油半勺蚝油半勺 砂糖半勺淀粉1-2勺 水适量花生油50克 鸡蛋清1个 步骤1 我买的是牛肉中的吊龙部分 步骤2 切成薄片(这部分刀工不好的小伙伴可以改由摊主代劳) 步骤3 加入太太乐鲜鸡汁、蚝油、酱油、砂糖,第一次抓拌均匀 ...
牛肉要怎么腌制 简介 用料：牛里脊一块、白糖一小勺、姜粉(或生姜末) 、酱油 、土豆淀粉 、植物油 做法如下：1、取出牛里脊洗净2、把牛里脊切片3、再切成丝4、切完后，攥一下水分5、糖和姜粉一起放入，用手抓匀(一定要用手抓，不要用筷子搅)6、加入酱油7、用筷子搅拌均匀。以酱油全部吸附在肉上...
1 首先准备牛肉，料酒，胡椒粉和盐；将牛肉切片或长条，待用。2 一份250克牛肉添加2勺料酒，搅拌均匀至肉将酒吸收。3 分别添加适量胡椒粉拌匀，将底部牛肉拌至顶部再添加一次胡椒粉（如果不喜欢胡椒粉的可以改用生姜）。4 再加入淀粉一勺搅拌均匀，再加入半小勺盐。5 也可以加入适量酱油。最后搅拌均匀，密封后...
腌牛肉的做法 步骤1 新鲜牛肉 步骤2 加大料八角花椒井盐 步骤3 加膜放冰箱三天 步骤4 三天以后 步骤5 煮二十五分钟 步骤6 煮好了 步骤7 好香 步骤8 原汁原味 腌牛肉的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
怎样腌牛肉又嫩又好吃？一是选择新鲜的牛腩肉腌制，炒出来的口感更嫩滑；二是腌牛肉时要加入蛋清、生粉，这样上浆后炒出来的口感更嫩；三是要分次打入清水；四是腌制最后封上一层植物油，减少水分损失。综上，这样腌牛肉又嫩又好吃。食材 牛肉 250g 土豆 150g 菜油 40毫升 黑胡椒粉 1/2勺 盐 1勺 生抽 1...
1 准备好的牛肉，找到纹路，切开，分成两半。之后将纹路切断，更容易咀嚼 2 之后将块状牛肉切成片，放入碗中，加入50g食用苏打水。抓打均匀之后，浸泡10-20分钟。因为苏打水中含有碳化氢钠，可以使牛肉更嫩更鲜美 3 将姜切成姜末，姜末中加入少许米酒，搓出姜汁 4 把姜汁倒入泡好的牛肉中姜汁可以去除牛肉的腥味 ...
怎么把牛肉腌成咸牛肉 简介 主料：牛腱子3斤 辅料：草寇3个、盐2勺、黄豆酱油100ml、冰糖7粒、老姜1大片、小茴香和花椒1小把、草果3颗、葱白少许、老抽500ml、味精少许、绍兴料酒200ml、桂皮三段、干辣椒若干、八角4颗、香叶3片步骤：1.将牛腱子洗净2.备好所有的香料3.煮一锅开水，加入姜片，将牛腱子放入...
腌牛肉 腌牛肉的做法步骤 步骤1 腌制下配料先慢顺序如下: 1、下蚝油和老抽 2、下葱姜水 3、下盐 4、下蛋清 5丶下生粉 6丶下油 每下一种配料都要混均匀再继续下另一种配料 步骤2 腌制好盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,随便煮都好吃