肉桂卷的做法,肉桂卷怎么做请看步骤:1.将酸奶油,牛奶,黄油放入锅中小火融化,搅拌均匀,放凉至温热2.将冷却好的黄油,与剩余所有面团食材放入厨师机中3.低速2分钟,再高速7-8分钟搅打至可以形成手套膜...
1.将酵母与温水混合静置5分钟。除黄油外,其他面团原料倒入面包机(用手和面,做法一样)。酵母水倒入面包机。设定到发面档位开始和面,20分钟后加入黄油。 2.发酵好的面团体积为原先的2倍。 3.用擀面杖为面团排气,然后将面团擀成厚薄均匀的面片,厚度约为5-8毫米。 4.制作馅料的黄油软化后,加上红糖、肉桂粉与核桃...
肉桂卷的做法,肉桂卷怎么做请看步骤:1.牛奶、淡奶油、鸡蛋液、白糖、盐放入面包桶中(盐和糖对角放)2.加入汤种(15g高筋面粉加75g水搅匀,小火加热搅拌至粘稠状,盖上盖子或者保鲜膜。时间充裕就冷藏一夜再使用)...
先刷一层玉米油,再撒上肉桂糖,最后撒上葡萄干。 步骤8 卷起来卷成比较细长的卷。平均切成16份,不要太厚了,薄一些吃起来也没有负担,而且发酵过程中不会东倒西歪的。 步骤9 切好的胚子卷卷,平排放在学厨11寸深烤盘里,开始放在温暖湿润的地方发酵。 步骤10 第二次发酵完成,胚子饱满有弹性,轻触会回弹。表面...
6.用勺子将肉桂糖撒在抹好黄油的面皮上,用手抹均匀。四周留2厘米不要涂抹。 7.由上往下卷起来,一定要捏紧收口。 8.用锋利的刀切成3厘米的段。放上烤盘。放入烤箱,同时放一碗热水,发酵至2倍大。 9.烤箱预热180度,中层。烤18分钟左右。具体根据自己的烤箱调整。出炉马上刷上一层融化的黄油。
【肉桂卷】01.后油法揉至九分筋。,11.揉好的面温不要超过28度。控制在24—26度最好。,21.滚圆,放在26—28度发酵。发到两倍大。,31.再折叠滚圆一次,盖上松弛30分钟。,41.黄油隔水融化。肉桂粉和红糖混合均匀。,51.面团松弛好以后擀开,擀成长方形,翻面。,61.压薄底边。,71
今天带来的是肉桂卷,注意调料根据自己口味适量增减。食材 高筋面粉 250克 肉桂粉 5克 鸡蛋 25克 牛奶 150克 盐 3克 糖 10克 酵母 3克 椰子油 10克 红糖粉 30克 肉桂粉 15克 椰子油 5克 坚果 几颗 方法/步骤 1 面团所有材料除椰子油外放入厨师机机揉至8成筋。2 椰子油取出软化备用 3 椰子油埋进...
肉桂卷的做法,肉桂卷怎么做请看步骤:1.除黄油外的材料放进面包桶,其中肉桂粉放2克,糖放25克,和面20分种。2.放入25克黄油,再次和面25分钟,盖上保鲜膜进行基础发酵。3.把剩下的15克黄油隔水融化,25克糖和3克肉桂粉拌匀,备用...
肉桂卷1/14 A材料中除黄油以外的所有材料放一起,揉至光滑后,加入软化的黄油; 2/14 加入黄油揉至扩展阶段,能拉出一层薄膜; 3/14 将面团放入容器中,放置温暖处进行基础发酵; 4/14 面团发酵到原来2倍以上大,可以用手指粘高粉插入,小洞不会回弹,基础发酵结束; 5/14 将面团排气,盖上保鲜膜松弛15分钟...