尤溪绿竹笋栽培历史悠久,明朝崇祯九年(1637年)的尤溪县志(卷四)的“竹之属”同样清楚地记录着“绿竹”。证明尤溪绿竹笋栽培历史悠久。尤溪绿竹笋营养价值很高,它含有多种氨基酸和钙、铁、锌等微量元素,膳食纤维含量高,不含脂肪,具有清凉解毒、降压、消食、促进排泄之功效,常食绿竹笋有助于排除体内毒素,...
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1 挑选一个新鲜的绿竹笋,绿竹笋挑选时选择底部尽量选择发黄的,顶部轻微变绿,说明笋大部分还在土里,还没冒头,这样的绿竹笋比较鲜嫩;绿竹笋个头不要太小,太小笋肉太少。将笋清洗干净,然后用菜刀对着笋中用力划一刀,这样方便将笋外壳拨开。2 沿着刚才划开的线将笋外壳剥除,顶部比较鲜嫩,不要剥除的太多...
2.这次是超小SIZE到山上买现採,大支的老板不卖人,但是小支的肉质很细嫩很甜喔,下次应该会买小支的^^笋壳也不会很厚将竹笋洗净,硬壳可以剥除一些,放入大锅,水淹至笋子即可开大火煮到滚转小火煮10分,熄火闷10分钟取出放凉或冰镇待至全凉,如果不够凉就包起来放到冷藏,很容易酸掉或者包起来的塑胶袋留一开口...
绿竹笋 蔡澜说:“台湾绿竹笋是当地一宝,吃起来比梨更甜,更爽脆,对没尝过的人不能语之。除了当沙律吃,还可以用猪骨来熬汤,甜得不可置信”。这次台湾之行,才知此言不虚。 绿笋又叫马蹄笋,是台湾地区优良土生竹种――绿竹的幼芽,又称玉笋。只在夏季才有,但是肥美甘甜,反而春天的笋比较少人吃了。 绿笋的...
绿竹笋是台湾初夏的珍馐,堪称是竹林里的绿宝石,不过这些珍费的菜绿宝石可是完全见不得光的,一定要摸黑进竹林,趁着晨光将土里刚冒出头图的绿竹笋一崛起,一旦晚了,笋尖马上转绿,而冒出地面的绿竹笋就会变成没有食用价值的竹子小贝比。 每年夏天总是殷殷期盼多汁鲜嫩的绿竹笋上市,每当完成了绿竹笋的第一次尝鲜,...
白糖 2克 花椒油 适量 方法/步骤 1 绿竹笋洗净,切掉老的部分,然后切段。2 胡萝卜洗净切条。3 锅中加水烧开,放入一小勺盐,几滴食用油,放入竹笋,胡萝卜焯一下。4 水开焯半分钟。5 捞出放入凉水中过凉,沥干水分,放入盐,味素,白糖,花椒油拌匀。6 装盘上桌了,好吃的凉拌绿竹笋就做好了,