闻名遐迩的糟粕醋,是怎么做的?#老广的味道 #纪录片 - 老广的味道于20241004发布在抖音,已经收获了1361.7万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
网上搜索可以找到用醪糟的渣酿醋的方法,我这里只介绍一下自己的心得。 用料 甜酒的糟粕适量 白糖适量 凉白开适量 糟粕醋的做法 用甜酒的糟粕来做醋,说起来挺简单的,但是一定要一五一十照着做,才会成功,我失败了好几次,归纳原因:第一是因为是大冷天做,温度达不到要求;第二是太早过滤,致使化学反应中缺少淀粉,所以...
【自制糟粕醋】1.克酒糟加700g水;2.蒜和小米辣切碎➕油炒香(因为家里人不能吃太辣了,所以辣椒少了,没能炒出红油);3.加入酒糟和水烧开后大火煮十分钟,去掉酒味。然后按个人口味加入盐和糖,(因为我家的酒糟已经很酸了,所以我没有加醋)就可以出锅了
1、准备海鲜、牛杂、羊杂、牛肉、羊肉、蔬菜、酒糟醋、辣椒、味精、蒜末、糖;2、将海鲜、牛杂、羊杂、牛奶、牛肉、羊肉全部都煮熟、蒸熟;3、蔬菜洗干净烫熟，加上羊杂、牛杂、牛肉、羊肉，加海鲜拌匀;4、淋入酒糟醋、蒜末、味精、糖、辣椒拌匀即可。
准备原料：首先需要准备好优质的大米或糯米，这是制作糟粕醋的基础。同时还需要准备一些酒曲，用于发酵过程。清洗大米：将大米放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。然后将大米捞出，沥干水分。蒸煮大米：将清洗过的大米放入蒸锅中，用大火蒸煮。蒸煮过程中要不断翻动大米，使其受热均匀。当...
加入酒糟：将清洗干净的米酒糟加入到煮沸的醋汁中，用勺子轻轻搅拌均匀。小火熬煮：转小火，慢慢熬煮，让酒糟的香味和醋汁充分融合，熬煮时间大约为10-15分钟。冷却与保存：熬煮完成后，关闭火源，待糟粕醋自然冷却至室温。然后将糟粕醋过滤，去除固体残渣，得到的液体即为成品糟粕醋。储存：将糟粕醋...
糟粕醋的做法其实很简单：1.准备的材料：蒜头少许、米醋、酒糟（这个在超市都有买哦，如果买不到也可以用甜米酒代替）、味精、海带丝、黄豆芽、白萝卜、米粉、一些猪杂（看个人喜好，吃素的也可以不放，也可以放弃他的荤菜）2.先将蒜头剁碎入锅爆炒，差不多时加入甜米酒或酒糟（不需要加太多，和水的...
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糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种汉族传统小吃，采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜（如石葱）、海菜、动物内脏（如牛腩）、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃。辅料配以辣椒、糖、味精、蒜末等。味道微辣酸甜可口，可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用。