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【中秋月饼系列～白莲蓉馅料】1.准备好原材料,莲米泡水去掉莲心,可以买没有莲心的莲米。莲米泡水两小时,放高压锅加水1500克煮,大概18分钟左右,一定要煮得很软;2.放入料理机打碎,一定要打得非常细腻哟,打不动就加十克水,尽量少加水;3.放入不粘锅翻炒,炒到水分减少
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自制白莲蓉馅料1/7 新鲜的白莲子洗净后用清水浸泡1个小时。如果是干莲子的话要隔夜浸泡。将浸泡后的白莲子和泡莲子的水一并倒入电压力锅中,水要高出莲子2厘米左右,不够的话再填加适量清水。 2/7 电压力锅调到煮豆档,大约1个小时就煮好了。煮好的莲子我又焖了1个小时(我尝了尝非常好吃)。 3/7 煮...
自制白莲蓉馅(月饼蛋黄酥用的油性馅料)的做法步骤 步骤1 这次用的磨皮莲子。 据说不磨皮的更香更好吃! 步骤2 清洗一下 步骤3 泡几个小时后,捏开去掉莲心,拣出坏的莲子和特别硬的扔掉 步骤4 再清洗几遍 步骤5 用破壁机料理机豆浆机等机器打成莲蓉泥,倒进不粘锅 ...
自制白莲蓉馅料 自制白莲蓉馅料的做法步骤 步骤1 步骤2 白莲子浸泡3小时去除莲子芯 步骤3 加水没过莲子的水煮30分钟煮熟。 步骤4 煮好的莲子带汤倒入破壁机加入食用油打成糊糊状,过筛不粘锅。 步骤5 加砂糖和油大火炒至水份收干转小火炒至抱团加入麦芽糖炒至不粘锅不粘铲即可。
自制白莲蓉馅(月饼蛋黄酥用的油性馅料)的做法步骤 步骤1 这次用的磨皮莲子。 据说不磨皮的更香更好吃! 步骤2 清洗一下 步骤3 泡几个小时后,捏开去掉莲心,拣出坏的莲子和特别硬的扔掉 步骤4 再清洗几遍 步骤5 用破壁机料理机豆浆机等机器打成莲蓉泥,倒进不粘锅 ...
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莲蓉 840克 中粉 200克 鸭蛋黄 12个 转化糖浆 125克 植物油 50克 盐 1克 枧水 2克 方法/步骤 1 月饼皮材料：中粉200克 、转化糖浆125克、植物油50克、枧水2克、盐1克（12个的量）饼馅材料：莲蓉840克、鸭蛋黄12个比例：我做的是3：7，100克一个月饼，皮30克，馅70克。材料：莲子400克、清水适量...