周末有空,买了几个大大甲蟹,配上湘西麻辣香肠。选湖蟹必选蟹大,两面凸起,钳小又色深,则膏黄充盈,其味绵长。香肠则以湘西麻辣口味为最,可蒸,亦可蒸后加湘菜蒜泥爆炒,有湘西剽悍之风,其味火烈。正所谓山珍湖鲜集于一体,配以红酒柔之,其妙不可 - 谦谦君子于2022
啤酒蟹是比较常见的一种螃蟹吃法,在国外也有这种吃法,它的做法也是非常简单的。 先将准备好的螃蟹清洗干净,去掉蟹脚,用刷子刷去蟹壳和蟹身上的黏液,放入碗中。 加入料酒、姜、葱、蒜腌制10分钟。 在锅里倒入适量水烧开,将浸泡好的蟹放入锅内烫煮1-2分钟即可捞出。 将切好的蒜放入油锅中炸成金黄色酥脆状,...
蒸酱鸭舌、蒜苔炒风干肉、湖蟹、酱爆螺蛳 千岛湖的螺蛳上过舌尖上的中国,品质好的原因很简单:水好、水的深度适宜、水冷、湖边及湖底淤泥少,好螺蛳这四者先天条件缺一不可。千岛湖湖底没啥淤泥,螺蛳没有土腥气。水冷使其生长缓慢,螺蛳肉更加Q弹。 千岛湖的螺蛳适合酱爆,酱是千岛湖自制的黄豆晒酱,佐以猪油、野山...
打卡杭州西湖绿茶餐厅特色菜～西湖醋鱼,状元芋头煲,招牌粉丝裹虾,酱爆石锅蛙,湖蟹炒年糕,古法糟酿圆子,椒麻鸡,都超级好吃#一桌美食承载一城风味 #味道棒棒哒 - 荣成市鱼爸鲜炖花胶于20240310发布在抖音,已经收获了5.0万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
2、蟹的处理: 1)清洗干净,去外壳,去腮胃等 2)斩件 3)粘淀粉后,过油。(锅内油要宽,烧到七成热时加入粘好淀粉的螃蟹,炸熟) 3 另起锅,下入适量油,加入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香后,加入一勺秘制香辣海鲜爆炒酱(根据蟹的多少加入),大火快速翻炒后,倒入已经炸好的螃蟹,快速翻炒裹酱后,加入一勺水,然...
中国十大美食城市排行榜 10、上海 代表菜 油爆虾、生煎包 9、杭州 代表菜 西湖醋鱼、龙井虾仁 8、扬州 代表菜文思豆腐、蟹黄汤包 7、西安 代表菜 肉夹馍、羊肉泡馍 6、武汉 代表菜 热干面、武昌鱼 5、北京 代表菜 北京烤鸭、炒肝、卤煮 4、长沙 代表菜 剁椒鱼头、小炒肉 3、
面的话,以前的虾爆鳝面🍜都是新鲜的虾和鳝鱼,不是现杀或者血没清干净也不好吃,反正近些年吃到好的没几次。像湖蟹,青蟹,梭子蟹之类的东西都是清蒸当点心吃的,另外还有就是甲鱼,现在看饭店出来的这种甲鱼都没有,以前我们自己红烧或者清蒸的,好吃感觉一般吧。一般我要陪年纪大的他们点菜吃。我小时候还经常吃的...
其他小海鲜,像鱿鱼、贝类等,需要首先将海鲜用水焯熟后,再下锅爆炒,爆炒过程参照黑椒蟹的做法。 4 另起炒锅,加入适量色拉油,加入蒜片爆香,然后加入制备的秘制爆炒酱50g ,翻炒片刻,随机倒入上步处理好的蛤蜊,大火颠勺,快速翻炒让酱汁将蛤蜊包裹均匀,加青红椒或香菜点缀出锅即可。