一、川菜金领大厨专业 主干课程:川菜传统菜、代表菜、时尚菜、流行菜、老师名菜、精品川菜、创新菜、大型川式宴席; 川菜名菜、官府菜、高档菜;川式卤水凉菜、新派凉菜制作; 川式火锅、干锅、点心、流行川点、名点;川式、粤式各类烧烤制作;燕、鲍、翅、参、肚制作大型艺术整雕、瓜雕…… 教学特色: 1、该专业实...
基础课程 1. 烹饪原料知识:了解各种食材的基本属性,包括产地、营养价值、加工方法等。 2. 烹饪基本功训练:掌握基本的刀工、勺工等烹饪技能。 3. 烹饪化学:学习食物的化学变化,如食物的成熟、变质等。 4. 烹饪英语:了解基本的烹饪专业英语,为将来与国际交流做准备。 核心课程 1. 中式烹调工艺与实训:学习各种中式...
烹饪与营养教育专业学习内容 烹饪与营养专业学习的课程主要有:有烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务中国药膳、烹饪美学、厨房英语等。烹饪与营养专业的学生需要学习烹饪与营养的基本理论、基本知识和基本技能,受到从事科学研究和现代教...
开设的主要课程:烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。 学习的地方不同,课程略有不同,会融入各地方特色。 烹饪工艺:这是十分重要的课程,课程包括两个部分,理论知识和实践操作,各有一本教材。理论部分分为刀工、火...
烹饪专业主要课程包括:食品文化概论、食品卫生、营养学基础、烹饪化学、餐饮企业管理、中餐保健、实用营养学、管理学、心理学、教育学等课程。 1、烹饪专业的培训要求: 本专业使学生学习烹饪与营养学的基本理论课程、基本知识课程和基本技能,接受科学研究和现代教育理论与实践的初步训练,初步具备烹饪、糕点、酒店管理的基...
3.经历完整烹饪实践过程,提高烹饪实践操作技能; 4 .树立劳动自立意识,接受感恩教育,锻炼、磨炼意志,具有主动服务他人与社会的情怀。 二、课程内容 《白切鸡》《虾酱地瓜叶》《香菇鲜鸡汤》《煮米饭》《蒜蓉蒸虾》《糖醋排骨》《西芹炒鱿鱼》《白灼菜心》《冬瓜海白汤》等。
在TeiTei 郁郁葱葱的美丽环境中,或在 Tovolea 的海边展现您的技能,让我们经验丰富的餐饮团队教您一些新的技巧。爱吃甜食的人可以品尝到美味甜点。我们将向您展示如何在菜肴中增加一点六善风味。 查看体验和活动 活动和体验 极品蛋奶酥 从头开始制作披萨
《烹饪基础》课程标准 一、课程性质 本课程是中等职业学校中餐烹饪专业的基础平台课程,也是系统学习中餐专业基础操作技能的核心课程,培养学生从事餐饮行业工作所需基本知识的入门课程。其后续课程是《中餐烹调技术》、《中餐面点技术》、《营养配餐技术》等。
烹饪专业简介和课程设置! 自我校烹饪专业开办以来,毕业学生遍布全国各地,他们利用一技之长在北京、石家庄、保定等地餐饮行业工作,成为大型酒店行政总厨、中小型餐厅经理成个体老板。我校逐渐成为培养高端厨师、烹饪人才、大型饭店及餐饮部门技术。 培养目标:本专业面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、...
南京欧曼西点中餐中点创就业、家庭烹饪培训 参考价格: 电话咨询 咨询电话: 400-800-2178 立即预约 课程说明课程级别 入门级 培训周期 1个月以内 上课地址 南京市江宁区秣陵街道双龙大道1539号太阳城B入口66幢2504室 【教材说明】 1、郑重承诺:免费试听先试听后满意再报名。特推出免费试听服务,确保试听后满意再...