炝拌猪腰子的做法步骤 步骤1 1、腰子片成薄片,用白酒盐腌制十分钟 2、十分钟后,将腌过的腰花,冲洗干净后,用白醋再抓洗一次 3、葱和蒜头生姜切末,备用 4、锅里放水,放入姜,烧开后,绰腰花,一定要快,看到腰花变色没血水析出即可,否则老了 5、腰花捞起来要再冲洗一遍(为了去掉血沫和异味) 6、冲洗...
1 将外面的筋膜去除。2 猪腰自中间平剖开。 3 用刀子将中间的腰骚片掉，这里是骚气的源泉，所以一定要弄干净。4 片好的猪腰子。5 现在来打花刀，先斜着切，刀子与案板呈45度角，注意不要切断。 6 反猪腰反过来，刀子与案板垂直切，将其切成麦穗状。（我也是第一次切，所以不是很...
1 猪腰剥去外边的膜，对半切开，里面白色和深红的部分要全部去掉。不要舍不得，一定要全部去掉。2 片好的猪腰打十字花刀后切成条，或者块。3 准备一个大碗，放入姜片，葱和花椒，再加入清水，将猪腰放入，用手将腰花和葱姜花椒一起揉捏，待水变浑浊后将水倒掉，重新换水，继续揉捏腰花，重复此步骤至水不再浑浊。
堂妈小厨——炝拌腰花材料:新鲜猪腰、小米辣、绿线椒调料:生抽、家楽鲜麻辣鲜露、香醋、食盐、白糖、番茄酱、香油、料酒做法: 1.将新鲜猪腰清洗干净,撕去表皮的一层白膜,然后用刀从中间片开成两部分,用刀...
家人做的饭|炝猪腰 其实不知道他是怎么做的,类似于宁波醉虾的做法,加了白酒。腰花很鲜嫩,里面还有柠檬和番茄调鲜。 补上大厨的方子 1、猪腰一只,对半切开,把里面白筋剔除干净,片成腰花,泡凉水放冰箱过一晚泡尽血水。 2、调汁:生抽+耗油+醋+少量白酒+柠檬汁+甜辣酱+番茄汁+碎小米椒+酸萝卜片+切碎的一只番茄...
以后猪腰子买回来不要总炒着吃了,像我这样做个炝拌腰花,清脆爽口特别解腻 伊伊天天美食 发布时间:8分钟前还没有任何签名哦 关注 发表评论 发表 相关推荐 自动播放 加载中,请稍后... 设为首页© Baidu 使用百度前必读 意见反馈 京ICP证030173号 京公网安备11000002000001号...
制作过程(1) 猪腰切厚片,冬菇、生姜切片,葱切段。 (2) 烧锅下油,放入姜片,冬菇,猪腰爆炒片刻。 (3) 加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉,烧至汁浓时用湿生粉勾芡,淋入麻油,入碟即成。备注说明操作要点:猪腰异味比较重,在处理时要仔细,内白要去掉。
炝腰花的做法 主料:猪腰子300克 辅料:生菜(团叶)100克 调料:大蒜(白皮)5克,小葱5克,姜5克,黄酒20克,酱油20克,盐2克,沙姜2克,味精2克,豆瓣酱10克,辣椒粉5克,花椒2克,香菜10克,...
1、首先将猪腰片开,去除腰演技,随后在猪腰表面切上斜十字花刀,再切成条状。放入清水中冲洗半小时。 2、将猪腰捞出控干水分,再用吸水纸吸干,调入盐,味精,白酒,白胡椒粉抓拌均匀。腌制半小时,去除腥味以及部分异味。 3、锅中下入油,放入香辣酱适量,煸炒出香味,倒入笋丝,金针菇炒制熟透,添加基本味,盐,味精,...