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【老李秘制火腿鸭】01.将光鸭处理干净,粗盐和花椒上锅干炒出香后放凉,将粗盐擦在鸭子身上,腌3天,中途翻一次,11.将腌好的鸭子挂阴凉通风处将表皮风干,入熏锅熏制表皮发黄入味,21.锅中做水,放盐、料酒、味精、胡椒粉、糖色、料包、葱段、老姜制成卤汤,将熏好的鸭子入汤
1.冬笋提前清水浸泡一夜,准备材料备用 2.水开放鸭肉大火焖煮 3.煮5分钟左右捞出对半剁开 4.鸭肉放进炖锅,放冬笋,生姜块 5.加大葱段,火腿,倒清水和食材齐平 6.盖盖慢慢炖4小时 7.去掉大葱段,生姜块,尝试味道后再加少许盐 8.一道美味的火腿老鸭煲就做好了 9.我是慧慧家有乖宝宝,来香哈一起交流吧...
做法:1、我们需要先把鸭肉反复地冲洗干净,沥干水之后,再用刀切成小块,放入干净的小盆里面,备用; 2、接下来,把火腿用刀切成小丁;把竹笋冲洗干净,去掉外皮,切成小块;把油菜摘洗干净,沥干后,切成段;备用; 3、接着,把大葱清洗干净后,再切成葱段;把生姜冲洗干净之后,再用刀切成姜片;把蒜瓣冲洗干净后,切成蒜片;...
1 四川省式火腿鸭卷的做法：主料：鸭肉500克香肠250克调料：食盐3克味精2克葱5克姜5克料酒10克五香粉5克提示做法：1.姜洗净切片，葱洗净切节2.仔鸭宰杀后洗净，漂净血水，用小刀剔尽鸭骨，入盆加盐、五香粉、味精、姜、大葱、料酒腌渍2小时3.腌好的鸭肉改刀成两块长方块，分别裹入火腿肠，用细麻绳缠紧装...
这家店的火腿鸭口感非常独特,和我在合肥之前吃过的任何鸭子都不一样。老板告诉我,这是用老鸭子制作的,所以吃起来特别香。家人也都说这道菜一点都不油腻,超级赞。更棒的是,老板还提供了精美礼盒,中秋节的时候还可以用来送礼。我打算买一盒给家里的长辈尝尝。下次有机会,我一定会再去光顾这家店,因为真的太好...
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21:08 《回家吃饭》 20180212 新年钵 火腿鸭方 红烧鸭块 35:36 《回家吃饭》 20180210 百味汤 芙蓉鸡片 茄子虾皮粉丝 文楼涨蛋 21:08 《回家吃饭》 20180209 莲蓬豆腐 油炸响铃 21:24 《回家吃饭》 20180208 万福肉 八宝鸡 20:42 《回家吃饭》 20180207 麻辣花生炒牛肉 拔丝白果 21:09 《回家吃饭》 2018020...
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