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步骤1 买新鲜猪肉十斤,前腿肉,三分肥七分瘦最好。回来后切片,也可让商家用搅肉机切成片。 步骤2 姜切成细末,葱切碎。 步骤3 这是我嫂子邮过来的荆州产的味之源川味香肠调味酱,750克一瓶,我放了400克。 步骤4 往切好的肉里加事先磨好的花椒面,加盐,加白酒,加姜末,葱末,味精,搅拌均匀,腌制四小时左右。
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天气转凉,荆州街头开始出现晒香肠独特风景。连日来,记者在各超市、菜市场探访发现,由于今年猪肉价下降,往年在11月份才开始的灌香肠热潮已于今年10月启动,许多餐馆已开始大量采购鲜肉灌香肠,让食客提前尝“鲜”。 在荆州区花台好邻居店,记者发现这里已有做好的自制香肠,一斤售价28.8斤,像“肉帘”一样放在超市肉摊最...
荆州新闻网消息(记者 徐雪晴 刘畅)还有不到两个月的时间就要过年了,荆州人年味仪式感必不可少的一项就是灌香肠,随着天气渐冷,灌香肠的人越来越多了。 来到沙市区廖子河农贸市场,最热闹的地方就是灌香肠的门店,大家不是提着肉在排队,就是等着取自己的香肠,商户则忙着碎肉、调味、灌肠。
荆州新闻网消息(记者孙煜瑶郭佩月)每年冬天,只要看到家家户户的阳台上挂满了香肠、腊肉,就意味着春节不远了,这也是我们荆州人餐桌上必不可少的一道美味。现在的猪肉价格如何,大家开始灌香肠了吗?我们一起来了解一下。 碎肉、调味、灌肠,一大早,沙市区绿化村菜市场灌香肠的加工摊位就忙得热火朝天,不少居民把刚买...