5，枣泥馅分成12份，每份30克，月饼皮20克，搓成团。取一饼皮压扁，放上一个枣泥馅，用虎口慢慢往上拢至收口搓圆，在面粉上滚一层面粉，放入月饼模具压制。6，烤箱预热，180度，月饼放入烤5分钟定型，取出冷却5分钟，刷上蛋黄液（一个蛋黄半个蛋清），再放入烤箱烤12分钟即可。密封放置3天回油才好吃哦。粗粮...
1.巧克力预热熬化，倒入月饼模具，使得表面有一层巧克力，再将打发好的冰激凌倒入模具，最后再用倒入巧克力做月饼底部，放入冰箱冷冻几小时，即可脱模食用。此法还可以制作巧克力流沙月饼，巧克力黑月饼等等。冰皮月饼，这款月饼做法比较特别，熟面团直接包入馅儿心，脱模冷藏定型，就可以食用了，是一款冷吃月饼，软糯香...
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5、烤箱200度预热，月饼放入烤盘中，喷1层清水，进烤箱烤5分钟定型，月饼取出晾5分钟，半个蛋黄和5g清水搅匀，刷在月饼上。进烤箱180度烤15分钟 二、奶酥金沙奶黄馅月饼 好做又好吃的曲奇酥皮奶黄月饼，无需枧水免出油，简单0失败新手放心做！皮酥掉渣包裹满满金沙奶黄馅，奶香浓郁好吃不腻全家人都爱，趁月饼季...
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制作月饼皮。油皮制作:面粉200克加入糖粉20克,加猪油60克略拌,再将70克水分次加入混合拌匀,揉至光滑的面团(不需揉出膜)装入保鲜袋松弛30分钟。油酥制作:面粉135克加入猪油67克混合拌匀。装入保鲜袋松弛30分钟。松驰后的面团,油皮油酥各分成15个。取块油皮按扁擀开成圆形。将油酥面团放在油皮团中心,像捏小笼包一...
月饼的做法 1.准备食材:枧水(碱面4克温水12克搅均匀即可) 2.把枧水倒入糖浆中搅均匀 3.再放入玉米油搅匀 4.搅匀的液体放入面粉中 5.搅拌均匀 6.成团后盖上保鲜膜放冰箱里冷藏 7.把需要包的馅料准备好 8.把冷藏后的月饼皮按克称重,每个二十克,然后揉圆 ...
1,豆沙月饼 材料:面粉200克,转化糖浆140克,玉米油40克,枧水2克。馅料:豆沙。 做法: 1,把转化糖浆和玉米油拌匀,加入2克枧水。 2,用蛋抽打匀, 筛入低筋面粉,用硅胶铲拌匀,抓成面团,静置约2-3小时。3,把豆沙馅和面团都团成25克的球状备用。4,拿一个面团按成薄皮,加入豆沙馅,慢慢用虎口收紧,月饼坯子就做...
1、月饼皮的面团：转化糖浆、枧水、玉米油，搅拌均匀，加入普通面粉，用刮刀拌匀，再揉成光滑的面团包保鲜膜，静置2小时 2、馅的制作方法：花生烤熟，去皮，放保鲜袋擀碎，放容器中，加熟芝麻，加炒熟的糯米粉、玉米油、麦芽糖、温水，拌匀 3将月饼皮和月饼馅各分成40份，揉圆，馅的重量大概在34克，皮的重量...