麻婆豆腐是将豆腐、肉沫等简单的食材经过炒制做成一道色香味俱全的美食,这种做法完美地诠释了四川菜的麻辣特色,软嫩香麻、香辣入味。如今,麻婆豆腐已经超越了地域的界限,成为了世界各地美食爱好者的心头好。3.回锅肉 回锅肉起源于北宋农村地区,后因其油脂丰富、色泽红亮、风味独特而被流传至今。一直被认为是川菜...
川北凉粉,这抹源自四川盆地深处南充市的味觉瑰宝,初时仅是乡间巷陌间的一抹淳朴风情,却如涓涓细流般汇聚成河,终成四川美食版图上的一颗璀璨明珠。其渊源,深植于民间智慧的沃土,历经岁月的洗礼与匠心的雕琢,方显独特韵味。品尝之际,只见其色泽温润如玉,晶莹剔透中透露出诱人的光泽。入口那一刻,细腻柔嫩的触感...
四川不仅是一座旅游文化名城,还是世界有名的“美食之都”,而川菜更是传统的“四大菜系”之一,具有取材广泛、清鲜醇浓、麻辣辛香、一菜一格、百菜百味的特点,上可进入国宴厅堂,下可成为市井家常菜,因比流传广泛,就连我们江浙地区,以前基本上是不吃辣的,随着川菜馆的遍地开花,我们也渐渐爱上了川菜。今天就...
豆花 豆花,四川的甜品小吃,口感嫩滑,甜而不腻。撒上红糖水,吃上一口,甜蜜蜜的感觉让人心情大好!
泸州黄粑是四川泸州老百姓非常热爱的传统小吃之一,是很大传统节日大家必吃的美食。黄粑是用糯米、红糖和姜叶等食材经过传统的工艺制作而成,吃起来软糯香甜、满口留香。八:宜宾燃面 宜宾燃面是四川宜宾的传统名吃之一,因为这种面点火即燃,所以取名燃面。宜宾燃面在宜宾的大街小巷里随处可见,特别是每天清晨,排队吃...
此时糍粑已自然地裹上了一层粉末),再浇上浓汁,送于食客手中。三大炮 成都作为天府之国的省会,集纳了川内各种地方小吃的精华,而作为移民城市的特点,也同时集中了全国各地的风味,作为世界美食之都,更多的生活幸福指标是能够建立在吃穿的基础上,因此,成都的餐饮业呈现出多元的丰富格局与蓬勃发展的态势。
水煮肉片是一道汉族创新名菜,属于川菜。肉味香辣软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜,汤红油亮。麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。【制作方法】1.里脊肉切薄片,用蛋清,淀粉浆一下肉片。2.放入郫县豆瓣酱炒香,再加入少量辣椒及姜葱蒜,加入一碗水,开大火烧开。快速下肉片,放盐调味,关火。时间长了,肉片就不...
四川的凉面凉皮都是地地道道的四川小吃,小料有脆脆的花生米,绿豆芽,青瓜,鸡丝等等,在夏天吃凉面是最香的时候。因为夏天的时候四川很热,所以四川人什么都想吃凉的,凉面是夏季的最佳拍档,一碗凉面盛装着酸甜麻辣鲜香。9、麻辣烫 四川的麻辣烫也是讲究一个字:辣,麻辣烫是很多朋友们都很喜爱的美食,食材种类...
四川天府之国,沃野千里,名人雅士众多,其中更不乏热爱美食的名人大家。比较被人们熟知的除了苏轼苏东坡先生,便是著名的大画家张大千先生。大千先生不但是国画大师,更是闻名遐迩的美食家,这道大千干烧鱼便是大师的家传名菜。二、夫妻肺片 夫妻肺片最早只是成都街头巷尾沿街叫卖的一种地方小吃,把牛肺、牛杂碎、边...
1. 麻婆豆腐:麻辣鲜香的麻婆豆腐是四川菜的代表之一。豆腐入口即化,搭配辣椒和豆瓣酱的独特调味,令人垂涎欲滴。2. 水煮鱼:水煮鱼是四川菜中的经典之作。嫩滑的鱼肉搭配火辣的豆瓣酱和花椒,使整道菜的味道更加浓郁。3. 麻辣香锅:以多种香料和辣椒入味的麻辣香锅是四川餐桌上的常见美食。它汇集了各种食材,...