四川烹饪杂志 9月26日 10:30 来自微博网页版 干锅鹅胗制法 #川菜# 川烹菜谱超话#烹艺云课# 原料:鹅胗【鹅(月君)肝】300克、青红椒圈100克、辣鲜露、美极鲜酱油、鸡精、味精、盐、湿生粉、藤椒、藤椒油、色拉油各适量制法:1.把鹅胗治净后,先下入开水锅里快速汆水,捞出来沥水切片待用。锅入色拉油...
《四川烹饪》杂志(CN:51-1197/TS)内容丰富、思想健康,1983年创刊,目前以月刊形式发行,是传播巴蜀烹饪文化、交流川菜川点制作技术的综合性科普刊物,对外积极扩大宣传,致力于提高杂志质量与影响。 四川烹饪杂志特色 ①标题层次:使用国际通用的阿拉伯数字分级连续编号的国际层次序号表示法,不同层次的数字之间用“.”相隔,...
《四川烹饪》创办于 1983年,月刊,单期104页,《四川烹饪》杂志以其专业性、权威性、实用性、互动性等特点,深受广大专业厨师和烹饪爱好者的喜爱。它不仅是一本了解四川菜系和烹饪文化的窗口,也是一本能够为读者提供实际帮助的实用指南。 促销价: ¥205.20 ...
四川烹饪杂志 9月9日 09:45 来自微博网页版 豆瓣黄金甲 #川菜# 川烹菜谱超话#烹艺云课# 原料:大黄甲鱼1 只(约1200 克)鹿茸菌80 克青椒节50 克红椒节30 克 郫县豆瓣40克香菜节、姜片、蒜瓣、葱节、盐、料酒、五香粉、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、鲜汤、菜籽油各适量制法:1. 把甲鱼宰杀治净,用80℃的...
四川烹饪杂志简介 省级期刊农业类 四川烹饪杂志紧跟学术前沿,紧贴读者,国内刊号为:51-1197/TS。坚持指导性与实用性相结合的原则,创办于1983年,杂志在全国同类期刊中发行数量名列前茅。 四川烹饪杂志是传播巴蜀烹饪文化、交流川菜川点制作技术的综合性科普刊物。是厨界人士技艺交流的沙龙、是百姓家庭一日三餐的益友、是...
四川烹饪学术信息 影响因子:0.36 期刊导航: 首页期刊自然科学与工程技术工程科技I一般服务业 四川烹饪杂志,月刊,本刊重视学术导向,坚持科学性、学术性、先进性、创新性,刊载内容涉及的栏目:食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事等。于1983年经新闻总署批准的正规刊物。
本刊创办于1983年,是经新闻出版总署批准的学术类期刊,国内刊号:51-1197/TS。四川烹饪杂志设有食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、地方风味、烹饪课堂等栏目,发行周期刊为月刊,在国内有较强的学术影响力,影响因子:
烹饪,四川烹饪,杂志,川菜,火锅,厨师,四川饮食,成都美食,餐饮人才,菜谱,管理,传播巴蜀烹饪文化,交流菜点制作技术的综合性网站.四川烹饪,四川烹饪.食客,栏目众多,涉猎面广,科学性,知识性,实用性兼备,适应多层次读者的需要.一九八八年,一九九O年两度荣获四川省科技优秀期刊称号
杂志参数 Magazine introduction 主办单位:四川省烹饪协会 四川省蔬菜饮食服务总公司 创刊时间:1983年 出版地方:四川 国际刊号:1004-2083 国内刊号:51-1197/TS 出版周期:月刊 单期页数:104 纸张开本:16开 印刷色彩:彩色 全年期数:12 优惠折扣:95 折
四川烹饪杂志 10月12日 10:55 来自微博网页版 糖醋脆皮鱼 #川菜# 川烹菜谱超话 形色美观,皮酥肉嫩,鲜香醇厚,糖醋味浓。制法:1.把鲤鱼(或草鱼) 宰杀治净,在鱼身两面肉厚处分别剞上牡丹花刀,放入用盐、料酒、姜葱、花椒和清水对成的味水里,浸泡20分钟至入味,取出来抹匀水淀粉并拍匀干淀粉,待用。2....