1.豇豆洗净，切段，油炸至虎皮备用。2.芽菜洗净切末，肉末加料酒，味精腌10分钟备用。3.炒锅下油，下肉末炒酥香出锅。4.锅再下油，下豆瓣酱炒出红油，下芽菜末炒香，下豆角，肉末炒匀。5，调味：盐，鸡精，炒匀，勾芡，出锅即可。干煸四季豆家常版 材料：四季豆、猪肉馅、生抽、料酒、干辣椒、花椒、蒜、姜...
香哈网为您提供了四川家常菜的做法大全介绍,包括四川家常菜的做法大全图文步骤详解,并详细说明四川家常菜的做法所需时间和用料,让您轻松学会四川家常菜的家常做法。
2.起锅烧油，下入姜蒜末炒香，加入鲜汤烧开，调入盐、酱油、味精、料酒，下入鸭血、豆腐、三文治，煮入味，下入鱿鱼花和毛肚，即可出锅倒入汤盆内，撒上蒜末、尖椒圈和藤椒。3.再起锅烧油，加入花椒油、香油、藤椒油，烧至七成热，直接淋在菜上面，美味即成。麻椒嫩牛柳 1.牛柳改刀切片，加入料酒、盐、...
蒜泥白肉是一道比较传统的川菜佳肴,是四川本地比较常见的家常菜。 “白肉”最初是由北方少数民族开始进行烹饪食用,后来传入四川后,四川人在白肉烹饪的基础上加入蒜泥等调味料,使白肉更加好吃,营养价值也更丰富。 蒜泥白肉 蒜泥白肉一般选用肥瘦相间的坐臀肉或五花肉进行制作,以坐臀肉最为正宗。将切得薄厚均匀的猪肉入...
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川渝地区爱吃豆花,但这道鸡豆花和其他豆花的不同的是,这款鸡豆花用的料不同,用鸡鸭肉做的荤豆花,这道菜做出来看着清汤寡淡,实则味道独特,口感滑嫩,很符合现代人的饮食理念,也是很多高级酒店追求的美食之一。 材料:鸡鸭肉、鸡蛋、火腿、水豆粉、鲜菜心、盐、味精、胡椒粉、特制清汤。
四川泡菜🥬🌶️ 配料:各种蔬菜(如白菜、萝卜、辣椒等)、盐、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、大蒜。 做法:蔬菜洗净切好,放入坛子中。加入盐、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、大蒜和适量凉开水,密封发酵数天即可食用。 这些四川家常菜色香味俱佳,辣味十足,非常适合年夜饭的...
川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。今天就给大家介绍八大川菜的做法！麻婆豆腐 食材：牛肉80克、豆腐300克、大蒜1瓣、小米椒20克生姜5克、小葱1根。调料：盐少许、鸡精少许...
将土凤鱼与笋片同煮，是此菜的一大亮点。另外，成菜突出的是酸辣口味，夏季食用特别开胃。制作：1.把土凤鱼治净后，放入加有姜葱、料酒和化猪油的热水锅里，稍汆去腥后捞出来；另把笋片投入沸水锅汆一水。2.净锅放鸡油和化猪油烧热，下姜片、蒜片、酸菜片、野山椒碎、泡椒节和笋片，炒至酸香味浓时，掺...
特别是家乡人的小炒菜也有特色，配上四川泡菜坛的泡椒泡萝卜，炒个泡椒猪肝、泡椒鳝鱼、泡椒肚条等，个个都是下饭菜，还有那腊猪脚炖土豆，想想都让我馋。我们四川重庆过年都要准备几个传统的家常硬菜，下面分享以前家里经常做做的10个家常菜，学会了过年时你可以做几个给家人尝尝。一、蒸盐菜扣肉 扣肉又叫烧白，...