1、价格低廉、小巧灵活且不占地方,不需要购买昂贵复杂且占地较多的烘焙机,你就能够享受到咖啡烘焙的乐趣,就能够全程掌握从烘焙、研磨、制作咖啡的完整过程; 2、一次性烘焙量不大,可以满足个人、或者朋友来访时的咖啡豆,每次都能喝到新鲜的咖啡豆。 3、相对精密仪器控制和自动化的烘焙机来说,手网烘焙多凭身心感受...
烘焙的阶段 01 脱水阶段咖啡生豆的含水量在8%-12%之间,在烘焙前期的6-8分钟的内都是咖啡豆的脱水阶段,这个时期的豆子会有一个从青绿色-白斑-白斑扩大-白色-浅黄这样的一个过程,到浅黄色就表示脱水阶段结束了,即将进入下一阶段了。如果说这一阶段过早出现了褐色,表示脱水期的温度过高了,在手网烘焙中可以调整...
手网烘焙的第一步是购买生咖啡豆,某宝上都能买到,需要注意的是所使用的份量一定要符合烘焙手网的大小和尺寸,也尽量选择价格不那么贵而且比较容易煎输的生咖啡豆作为材料,而且在烘焙开始前需要把瑕疵豆或者石头等杂质挑选出来。 除此之外,还需要准备以下工具。不过!要是家里不缺钱,那就直接上专业的咖啡烘焙机吧。...
进行自家烘焙(Home Roast)的人们最常使用的方法便是手网烘焙。只要花费低廉的成本,及努力练习就能进行烘焙,还可获得相当不错的成品。网上也有售卖特别设计给烘豆用的手网,网子部分跟把手是一体的。相对来说道具的价格便宜,也可以直观性地调整火力,再加上可以用眼睛边观察豆子的变化过程边进行烘焙,所以很适合拿来练习...
手网烘焙咖啡豆的效果主要体现在以下几个方面：操作体验与乐趣：手网烘焙提供了一种直接、亲手的烘焙体验，让咖啡爱好者能够亲自参与到从生豆到熟豆的每一个步骤中。这种亲手操作的过程不仅增加了烘焙的乐趣，还让人更加珍惜最终得到的咖啡豆。灵活性与个性化：手网烘焙允许用户根据个人口味和需求进行微调...
一、小编用的是燃气灶,属于直火烘焙。咖啡烘焙的加热方式有3种—辐射热、传导热和对流热。半直火烘焙机3种加热方式都有,而手网主要是火焰的辐射热、以及摇动时咖啡豆相对运动时空气的对流热(模拟烘焙机的热风)。由于手网烘焙是在开放空间,铁网的热传导作用仅对贴住网底一面的咖啡豆有加热,咖啡豆之间的热传导...
较佳答案为：手网烘焙是家庭式烘焙的人常选择的方法。。可以买烘焙专用的手网，也 可以把带有手把的两个筛子相对固定起来当手网使用。这种道具相对来说价格低 廉，又可以直观地进行火力调节，还可以亲眼确认豆子变化的整个过程，这对熟 悉烘焙过程很实用。但是在热源上面摇晃的过程中，手网从火焰的位置...
上下颠簸式手法,手网向前下方冲出然后收回,同时捎带用力让豆子在网中翻腾一下(类似厨师炒菜时的翻炒)。 左右环形摇晃手法,在手网烘焙中需要密集升温时使用这种方式,注意摇晃无需过于激烈让豆堆均匀受热即可让整个豆堆一起摇晃起来聚集热力。 上下移动手法,通过上下移动手网与火源的距离控制加热的温度一般不建议中途...
总的来说,手网烘焙入手门槛低(便宜),但要烘好不容易,反过来专业烘焙机虽然入手门槛高一些,但烘一锅均匀且保熟的咖啡豆,就简单不少,甚至可以一键自动烘焙。 目前SANDBOX的R1和R2已经在中国台湾还有日韩等地众筹了超过600万元,其中R2还拿到了红点设计奖中best of the best的奖项,如果有兴趣的朋友可在文末进一步了...
前两天用手网烘了2锅咖啡豆,今天随便聊聊其中之一:牙买加蓝山 由于是手网烘焙,我们不用特别顶针数据这些,烘的时候看状态,大致把控几个数据点就可以了~ 这个豆我用来做拿铁和dirty,打算烘个中烘,风味以可可巧克力、坚果为主。 🌈烘焙思路大致如下:转黄点:4分半左右一爆:9分钟左右发展时长:2分钟结束时间:11...