咖啡烘焙经典教科书,咖啡烘焙宗师Scott Rao代表作,世界烘焙大赛主审胡元正精准译本,学会烘焙,就能掌控咖啡的风味 作者:斯科特·拉奥胡元正出版社:中信出版社出版时间:2022年07月 手机专享价 ¥ 当当价降价通知 ¥88.00 定价 ¥88.00 配送至 北京市东城区 ...
当当诺悦图书专营店在线销售正版《4册精品咖啡学(总论篇+实务篇)+咖啡烘焙烘豆基础手册+咖啡烘焙进阶实践手册 韩怀宗 斯科特·拉奥 咖啡基础知识教程书籍》。最新《4册精品咖啡学(总论篇+实务篇)+咖啡烘焙烘豆基础手册+咖啡烘焙进阶实践手册 韩怀宗 斯科特·
中信出版童书专营店 登录查看更多图片 > 咖啡烘焙系列+世界咖啡地图(套装3册)斯科特拉奥等著 咖啡烘... 斯科特·拉奥 等 著 京东价 ￥ 促销 展开促销 配送至 --请选择-- 支持 加入购物车
《咖啡烘焙:烘豆基础手册》是一本咖啡烘焙行业经典著作,是行业内公认的“咖啡烘焙之神”斯科特·拉奥持续累积将近30年的成果。在本书中,作者终结了过去咖啡烘焙全凭模糊经验和感觉的传统时代,为咖啡烘焙行业引入科学化、数据化、系统化的理论和技术。本书带领读者建立咖啡烘焙的全局观,从辨识生豆品质、选购烘焙设备,...
咖啡烘焙:进阶实践手册豆瓣评分:8.9 简介:咖啡烘焙行业权威教科书,“咖啡烘焙之神”斯科特·拉奥(Scott Rao)全新著作。斯科特·拉奥拥有世界上最丰富的咖啡烘焙经验,在写作本书时, 已拥有使用300多台不同烘豆机的经验。本书在“基础手册”的基础上,总
《咖啡烘焙:进阶实践手册》是斯科特·拉奥的新作,写作本书时,他已拥有使用300多台不同烘豆机的经验。本书在“基础手册”的基础上,总结了大量成功或失败的实际案例,深入解析咖啡烘焙所需的知识及实践方法,例如如何科学配置咖啡烘焙设备及软件,如何控制变量保证烘焙结果的稳定性,如何科学分析关键数据、图表与曲线等等,避...
“简体中文版的Scott Rao 烘焙书系列很好地传达了原版中作者希望带给大家的信息,图片更是在完整翻译后高度还原,为中国读者消除了所有语言障碍。 Scott 是管理咖啡烘焙和烘焙机真正的大师,无论是准备接触咖啡烘焙的入门朋友,还是已经颇有经验的烘焙业者,我都诚意推荐你阅读这两本书。” ...
咖啡烘焙师手册 咖啡爱好者的完美烘焙指南 供货商:wx 商品编码:1000849908 ISBN:9787518441532 作者: (美)伦·布劳特 著 张焕菊 译 出版社:中国轻工业出版社 出版日期:2023-01 开本:16开 装帧:平装 页数:164销售价:￥登陆后查看价格 (0折) 定价:￥68 购买数量(最大20): 加入购物车 立即购买 加入书单...
第一章 在家烘焙咖啡豆的理由 可靠‧經濟‧點石成金 喚醒味道的精靈-烘焙的化學變化以及戲劇性演變過程 第二章 從湯匙演進到氣流式烘焙 烘焙器具演進史 圖說烘豆機演進史 ··· (更多) 喜欢读"咖啡自家烘焙全书"的人也喜欢的电子书· ··· 支持Web、iPhone...