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刀削面的专用工具主要包括刀削刀、切面机、推面板等。 一、刀削刀 刀削刀是刀削面必备的工具之一,通常由一把长而锋利的刀片和一个支撑刀片的手柄组成。在制作刀削面的过程中,使用者将手握住刀柄,将刀片垂直于工作面,然后通过手臂和手腕的运动来控制刀片的角度和位置,从而切削出均匀而宽大的面...
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