百度试题 题目内酯豆腐加工过程中使用的凝固剂是( ) A. 氯化钙 B. 硫酸钙 C. 葡萄糖酸-δ-内酯 D. 明矾 相关知识点: 试题来源: 解析 C.葡萄糖酸-δ-内酯 反馈 收藏
内酯豆腐由于无黄浆水的排出，因此工业废水减少。做法 传统的豆腐制作，多采用石膏、卤水作凝固剂，其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐，可减少蛋白质流失，提高保水率。大大地增加了产量，且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长 1、选豆：选择果粒饱满整齐的新鲜...
百度试题 题目内酯豆腐的凝固剂是 A.葡萄糖酸B.盐卤相关知识点: 试题来源: 解析 A 反馈 收藏
百度试题 题目内酯豆腐加工过程中使用的凝固剂是()。 A.氯化钙B.硫酸钙C.葡萄糖酸-δ-内酯D.明矾相关知识点: 试题来源: 解析 C 反馈 收藏
内酯豆腐加工过程中使用的凝固剂是A、盐卤B、硫酸钙C、氯化钙D、葡萄糖酸-δ-内酯搜索 题目 内酯豆腐加工过程中使用的凝固剂是 A、盐卤 B、硫酸钙 C、氯化钙 D、葡萄糖酸-δ-内酯 答案 解析收藏 反馈 分享
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百度试题 题目内酯豆腐用( )作为凝固剂。 A.卤水B.石膏C.δ-葡萄糖酸内酯D.以上都可以相关知识点: 试题来源: 解析 C 反馈 收藏
百度试题 题目在内酯豆腐制作过程中应用的凝固剂是 A.硫酸钙B.D-葡萄糖酸-δ-内酯C.硫酸镁D.γ-丁酸内酯相关知识点: 试题来源: 解析 B 反馈 收藏
百度试题 题目在豆腐的生产中,其中内酯豆腐用的凝固剂是()。 A.盐卤B.葡萄糖C.石膏D.明胶相关知识点: 试题来源: 解析 B 反馈 收藏
百度试题 结果1 题目单选 在豆腐的生产中 ,其中内酯豆腐用的凝固剂是()。 A. 盐卤 B. 葡萄糖 C. 石膏 D. 明胶 相关知识点: 试题来源: 解析 B 反馈 收藏