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摘要 本发明涉及调味品食品加工技术领域,尤其涉及一种老东北酸菜味火锅底料及其加工方法。由以下重量份数的原料配制而成:牛油、小米椒、生姜、大蒜、豆瓣酱、骨汤、老东北酸菜、冰糖、味精、小茴香、八角、桂皮、麻椒、牛骨油、植物油、辣椒油。牦牛骨营养丰富,含有多种人体所需的营养物质,其中80%以上为组成胶原纤维...
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