辣肉面,上海辣肉面是一道具有江湖气息的面食,与上海本帮菜的风格不同,更接近川菜的味道。上海人虽然不好辣,但又离不开“辣”,上海许多面里,屈指可数的辣味就是辣肉面。上海人对辣肉面的喜爱简直是到了根深蒂固,每个人的记忆里可能都有一碗让自己牵肠挂肚的辣肉面。 制作辣肉面的肉丁先要裹上水淀粉,过油...
推荐：咖喱牛肉辣酱面，这款美味佳肴犹如一道色彩斑斓的画卷，在舌尖上演绎着绝妙的味觉盛宴。每一根面条都仿佛承载着浓郁的咖喱与牛肉的精华，辣酱的点缀更是为其增添了一抹诱人的红晕。而浇头则是这道面的灵魂所在，大排鲜嫩多汁，走油肉酥烂入味，辣肉香辣可口，素鸡则口感筋道，味道醇厚。这里更是老上海出租车司...
10 再顺次加入肉丝、青菜、豆芽菜，翻炒均匀即可出锅 11 上海炒面，有嚼劲的粗面一筷子下去有面有肉有菜，太过瘾了！！
上海黄鱼面，又称黄鱼汤面，是上海特色小吃之一。它的特点是鲜美可口，汤清味鲜，面条劲道。黄鱼面的汤头是用上好的黄鱼和猪骨熬制而成，味道鲜美香浓。而面条则是采用传统手工制作，精益求精。上海黄鱼面的历史可以追溯到清朝。当时，上海是一个渔业大县，黄鱼也是江南地区为常见的鱼类之一。由于黄鱼肉质鲜美，加上...
雪菜肉丝面是名气仅次于阳春面的上海面,煸炒过的肥肉丝炸出肉香,再加雪菜拌匀,最后加瘦肉一起翻炒制成浇头,放在煮好的汤面上,味道不是一般的诱人。 雪菜肉丝面是许多老上海的最爱,捧着一碗雪菜肉丝面,一边捂热手,一边享受家常美味,这种幸福感想想都觉得治愈。
先道声新年好！大家这几日大荤一定尽了兴。今天早上起来只想喝一小碗清粥，再来碗黄鱼面撑场面。上海一般是雪菜黄鱼面，榨菜咸菜我几乎不碰，所以加些蛤蜊来吊鲜味。食材 面条（生） 1把 小黄鱼 4条 蛤蜊 17只 菠菜 3根 盐 少许 黄酒 适量 淀粉 适量 步骤/方法 1 新鲜小黄鱼4条，请老板去除内脏 2 上下片...
拿起筷子,准备吃面咯~ 01 大肠面 黄浦区F4面馆之一,35年金字招牌,全上海滩也难找到和它过招的第二碗大肠面。因为地方有限,很多人自带桌椅板凳去吃。一碗大肠面,满满当当铺着,干干净净的肥肠,毫无内脏的腥味,而且红烧的很入味,柔软但不烂糊,有嚼劲但不牛韧。面是典型的上海粗面,刚好断生,又富有弹性。还可以单...
上海是一座国际化大都市，美食不计其数，但对于很多当地人来说，再丰盛的大餐也不如一碗面更有情怀。下面，就为大家推荐10家上海面馆，看看您吃过几家？1、沪西老弄堂面馆 定西路地址：长宁区定西路685号101 沪西老弄堂面馆在长宁区有很高的人气，环境紧凑，熙熙攘攘，即使工作日期间，也会排长队，口碑颇高。
两面黄，是苏州市传统的面食名吃，被称为“面条中的皇帝”，价格也不菲。现在，很少有店供应，消失已有几十年，近年来，在一些上海老字号餐饮店才可吃到。 其实，我是不喜欢吃面的，没有办法，很多事情是天生的，就如有人不喜欢吃带刺的鱼一样，但我对两面黄却情有独钟，只要走过路过，看到有两面黄吃的一定...
上海的面都是万年不变的细面 上海的面一般选用水头较短的细面条 比中粗面要细,比龙须要粗 而且很多都是特细的龙须面 不管是做成汤面还是拌面 细细的面条根根裹满汤汁 哧溜一口嗦进嘴里 在这冷风瑟瑟的冬日整个人都暖暖的了 至于说为何上海宁欢喜切细面 ...