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对于葱放入水里煮,乍一看感觉不太合适,不过我们吃火锅的时候,汤底总是会有葱鲣鱼建议选新鲜的,这个有点难,家里常备的只有鲣鱼片,做味噌汤的时候感觉还可以,可能也是味噌的功劳煮鲣鱼高汤一定要在筛网里进行,不然好好清汤就成了一锅浑水海带,书中的意思大概是要选发酵后的,很多人喜欢叫昆布,但实际上,海带只是...
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