百度试题 结果1 题目馒头的比容是指蒸制后()比值。A. 馒头体积与面团质量 B. 馒头体积与馒头质量 C. 馒头体积与面团体积 D. 馒头质量与馒头体积 相关知识点: 试题来源: 解析 B 反馈 收藏
搜索智能精选 题目 馒头的比容是指蒸制后()比值。 A、馒头体积与面团质量 B、馒头体积与馒头质量 C、馒头体积与面团体积 D、馒头质量与馒头体积 答案 B
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鸡蛋应用于制作面食可提高产品营养价值及品质,实验小组探究鸡蛋组分及其用量对馒头品质的影响。【查阅资料】优质的馒头具有比容大,质地松软(即硬度小)等特征。馒头比容的计算公式
百度试题 题目馒头的比容是指蒸制后( )与馒头质量比值。 A.面团质量B.面团体积C.馒头体积D.小麦粉质量相关知识点: 试题来源: 解析 C 反馈 收藏
优质馒头要求体积适中(比容2.5-2.8ml/g左右)表皮光滑、挺而不摊,内部气孔小而均匀,有嚼劲。 北方硬面馒头对面粉的基本要求: 1、小麦中筋或者中强筋冬小麦; 2、湿面筋要求偏高:前路粉28-32%;中后路粉30-38%; 3、形成时间要求较短:3-6min;
馒头的比容是指蒸制后()比值。A.馒头体积与面团质量 B.馒头体积与馒头质量 C.馒头体积与面团体积点击查看答案 您可能感兴趣的试卷你可能感兴趣的试题 1.单项选择题磷化物定性分析时,硝酸银试纸、乙酸铅试纸均变色,表示样品中磷化物检验呈() A.严重超标 B.超标 C.阳性 D.磷化物未检出 点击查看答案 2.单项选择...
(一)小麦粉馒头比容测定(参照GB/T21118—2007附录A) 1. 仪器 天平:感量0.01g;面包体积测量仪。 2. 测定步骤 (1)称量 蒸制好的馒头冷却1h后,取1个馒头称量,到011g。 (2)体积测量 用馒头体积测量仪(菜子置换法)测量馒头体积,到5mL。 3. 结果计算 ...
菜籽法测定馒头体积 一、 原理 利用馒头和菜籽之间相互置换的方法得出馒头体积,再根据相应的计算公式得出馒头的比容。 二、 实验仪器和工具 1、烧杯5000ml 2、量筒500ml 3、菜籽(油菜籽) 4、白瓷盘45×35cm 5、钢尺 6、计算器 7、电子称或台称(精确至1g)...
将醒好的馒头胚放在锅屉上汽蒸20min，取出馒头，盖上纱布冷却60min 后进行比容测定[2]。1.4 比容测定 1.4.1 面包体积测定仪法 将待测的馒头称重（精确至0.1g）；选择适当体积的模块（与待测馒头体积相仿），放入体积测定仪底箱中盖好，从体积测定仪顶端放入填充剂，至标尺零线；盖好顶盖后反复颠倒几次，...