饼干研究室 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述 作者无私分享多年的食品研发经验,完全破解饼干关键方程式: 〈1〉油比糖多:做好的饼干口感较为酥松,适合用于制作挤制饼干和冰箱小西饼。 〈2〉油糖同量:做好的饼干口感较为酥脆,适合的整形方式也比较多样化。
饼干研究室2 电子书下载 PDF下载 联通网通下载地址 中国电信下载地址 移动铁通下载地址 其它网络下载地址 内容简介 做饼干不难,“油+糖+液+粉”,揉一揉就是饼干。做好饼干却不容易,“油、糖、液、粉”,每一种原料都大有奥秘。 黄油需要提前从冰箱里拿出来,置于室温软化并能以手指压出痕迹再操作。细砂糖的...