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首先把洗干净处理好的鲈鱼，去掉鱼鳍鱼尾，加入一小勺盐，一大勺料酒，腌制5分钟入味。蒜切末，葱切葱花，豆豉切碎，豆豉一定要切碎味道才能出来。接下来我们来调一个汁，生抽一大勺，料酒一大勺，蚝油一小勺，白糖一小勺，胡椒粉一小勺，清水适量，搅拌均匀备用。锅烧热，加入适量的食用油，腌好的鱼块下锅，中小...
2、腌腊鱼不能只放盐,还需要增一些花椒来增香。否则只有咸味没有香味。另外在涂抹食盐之前,需要先将高度白酒涂抹在鱼身上,这是去除鱼腥味必不可少的步骤,也是想要腊鱼长久保存的必要条件。当然白酒还可以增加腊鱼的醇香。 3、制作腊鱼的温度不能太高,我们在晾晒的时候也需要注意,若是太阳光的热度不高的话可以放到...
清蒸带鱼时加了一勺它，连料酒都不用，醇香鲜美不腥气 清蒸带鱼是带鱼最原汁原味的做法，肉质细嫩，鲜味十足，所以清蒸还是一种保存营养最好的方法。但清蒸相比红烧要来得腥味重，要加好多料酒才能去腥，今天做的清蒸带鱼，没加料酒却醇香入味不腥气，就是因为在蒸鱼时多加了一勺红酒糟。红酒糟是糯米洗净再泡水...
💙 傍晚时分,在海边的小酒馆里🏚品尝当地的鱼类🐟美食和醇香的🥂🍷葡萄酒,伴随着轻柔的🌊🎶海浪声,仿佛时光💫在此停驻。 妙脆角: 小众旅行地:欧洲的世外桃源与灵魂的栖息地 | ～让AI当导游是我旅行时的一大乐趣,Perplexity 和ChatGPT都可胜任导游这个角色。而且有什么问题随时可问,互动中会有更多...