酒水知识与酒吧管理 一、酒水知识 1. 酒的分类 酒可以分为白酒、红酒、啤酒、葡萄酒等。其中,白酒是中国特有的一种烈性饮品,主要以高粱为原料;红酒则是以葡萄为原料发酵而成,口感较柔和;啤酒则是以大麦芽等为原料发酵而成,口感清爽;葡萄酒则是以葡萄为原料发酵而成,口感丰富多样。 2. 饮用方法 不同种类的...
酒⽔知识 1、所有的酒⽔：分为两⼤类 A 硬饮料：是指含酒精量的酒⽔; B 软饮料：是指不含酒精量的酒⽔; 2、⽩兰地：是将葡萄是果汁发醇后蒸馏，并经过⼀定的时间陈酿⽽成; A. ⽩兰地的三⼤品牌公司：⼈头马、轩尼诗、马爹利(其中轩尼诗李察是⼲⾢⽩兰地中的...
1_酒水知识与酒吧管理 第一章酒水概述 第一节酒水的定义与特点 一、酒水的定义 所谓酒水就是人们日常生活中所说的饮料，所谓酒水就是人们日常生活中所说的饮料，是指所有可供人类饮用的经过生产工艺加工制造的液态食品。供人类饮用的经过生产工艺加工制造的液态食品。按照饮料中是否含有酒精（乙醇）成份，习惯上分为...
《酒水知识与酒吧管理》是一本2021年旅游教育出版社出版的图书。内容简介 酒，不仅是人们的生活必需品，也是各个民族认同的名片，是人与人交往、沟通的好抓手。中国是酒的故乡，在中华民族五千多年历史的长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。在人们的生活中，喜酒派生出吉祥欢庆氛围，酒会酒令交杯酒，满月开业祝寿...
《酒水知识与酒吧管理》是一门专业核心课程,主要针对酒店管理与服务或相关相近专业而设置。该课程是一门涉及饮食文化、酒水、饮品、装饰艺术等领域的综合学科。
第一章酒水概述 学习目标与要求 •学习目标：了解酒水的基本概念与发展；掌握不同酒 精度的换算和酒水的分类；能进行基础杯具识别与运用。•学习内容：酒水的含义；酒精度的表示方法；酒水的 分类；杯具知识 •重点：酒水的含义、酒水的分类、杯具识别与运用•难点：酒精度表示与换算 第一节酒水的含义 一、...
《酒水知识与酒吧管理(第2版十三五职业教育国家规划教材)》,作者:酒水知识与酒吧管理(第2版十三五职业教育国家规划教材)编者:匡家庆|责编:张芸艳 著,出版社:中国旅游,ISBN:9787503267178。
《酒水知识与酒吧管理》是清华大学出版社出版图书。内容简介 《酒水知识与酒吧管理》包括酒吧概述、常用中国酒水知识与服务操作、常用外国酒水知识与服务操作、鸡尾酒调制服务技能、酒吧对客服务技能、酒吧经营氛围的营造与宴会酒吧服务设计、酒吧设备用品配置与销售管理、酒吧酒单筹划与经营控制管理、酒吧员工的培训考核与服务...
京东JD.COM图书频道为您提供《酒水知识与酒吧管理(3版)匡家庆中国旅游出版社9787503271809 烹饪/美食书籍》在线选购,本书作者:,出版社:中国旅游出版社。买图书,到京东。网购图书,享受最低优惠折扣!