步骤1 奶油奶酪,酸奶,淡奶油用料理机打成顺滑无颗粒。 步骤2 一个个加入蛋黄,用刮刀搅拌均匀,再筛入低粉,刮刀拌匀。 步骤3 蛋清加点柠檬汁,分三次加砂糖,打成湿性发泡。再与奶酪糊拌匀。 步骤4 烤盘铺油纸,放在烤网上水浴,110度一个小时,再闷半个小时以上。 轻乳酪蛋糕(君之酸奶淡奶油配方)的烹饪技巧 我...
步骤4/14点击查看大图 搅拌至非常细腻无颗粒状即可,放入冰箱冷藏备用,君之老师是把奶油奶酪、奶油和酸奶混合放入料理机里搅拌的,很好的方法哦。我改了下,嘻嘻 步骤5/14点击查看大图 鸡蛋蛋清和蛋黄分离 步骤6/14点击查看大图 细砂糖分三次加到蛋清里,打发至提起打蛋器呈直立的弯勾即可,接近干性发泡。不要打到干...
轻乳酪芝士蛋糕(君之老师配方,北美超市都能买的用料)的做法步骤 步骤1 用到的所有材料。奶油奶酪Cream Cheese是250克一盒,刚好可以用完。酸奶是平时吃的,大约需要一瓶半,余下半瓶吃掉吧。淡奶油是可以打发的奶油,用不完可以做个蛋糕卷。面粉要用低筋(蛋糕)面粉。 步骤2 250克奶油奶酪Cream cheese,150酸奶,100淡...
轻乳酪蛋糕的用料 步骤1 奶油奶酪室温软化 步骤2 加入酸奶,搅拌均匀至无颗粒状 步骤3 加入奶油 步骤4 搅拌至非常细腻无颗粒状即可,放入冰箱冷藏备用,君之老师是把奶油奶酪、奶油和酸奶混合放入料理机里搅拌的,很好的方法哦。我改了下,嘻嘻 步骤5 鸡蛋蛋清和蛋黄分离 步骤6 细砂糖分三次加到蛋清里,打发至提起打...
轻乳酪蛋糕(君之酸奶配方) 难度:切墩(初级)时间:30分钟 食材清单 奶油奶酪125g、酸奶75g、淡奶油50g、低粉33g、白砂糖50g、鸡蛋2只 烹饪步骤 小贴士 1、有些开裂,可能是温度过高,原方子160度,我已经降到150度,下次130试试; 2、按照原方子有点偏甜;3 、粉料混入糊中容易结块,可以混合后再降奶酪面粉糊过筛...
轻乳酪蛋糕〖君之〗的做法步骤 步骤1 将酸奶、奶油奶酪、淡奶油倒入盆中用打蛋器搅拌均匀。可以选择破壁机使混合物更顺滑。酸奶用原味就行。除非像我一样碰到石榴味买一送二。 步骤2 在混合物中加入4个蛋黄、筛入低筋粉后搅拌均匀成乳酪糊。 步骤3 ...
轻乳酪蛋糕(君之版)的做法步骤 步骤1 偷懒了……破壁机出来后,直接用勺子混合的蛋黄和低粉,我觉得也很好。 步骤2 为了消耗最后一点巧克力酱,所以都放上了,太密集了。 步骤3 用巧克力酱画千叶纹 步骤4 知道上色不好,可还是怕又被烤箱烫到,所以能吃就好。
低筋面粉 66克 绵白糖（君之方子细砂糖） 100克 装饰：草莓、蓝莓、淡奶油 根据口味和喜好准备 烘焙：水浴法，烤箱中层，上下火150-160度，60分钟-70分钟。 适量 (分量：8寸圆模一个。6寸圆模分量减半) 适量 步骤 1 奶油奶酪、牛奶从冰箱拿出来后，称重混合隔水加热，搅拌均匀。2 个人经验：单纯加热奶油奶酪...
各种版本的分歧，就在制作过程中一步步开始了。 打发蛋白，君之说，要到硬性发泡；又有人说，湿性发泡，能带出柔软的尖儿就成，太硬会导致蛋糕开裂。 烘烤，君之说，烤盘中注水，水面高度最好能到达蛋糕糊的一半；有的又说，不要在烤箱烤盘中注水，会阻隔热量，最好是用一个小一点的烤盘盛水，放蛋糕模。可...
8寸活底模.轻乳酪蛋糕(君之方)的做法步骤 步骤1 因为家里人多,6寸的防粘乳酪盒不够吃,只好凑合8寸的活底模具,需要提前在盆底放自己剪好的圆形⭕️的硅油纸,然后小刀割一元钱币大小的黄油,均匀涂抹在模具里侧一圈。最后需要模具外围包上两层锡纸,以防活底模具在水浴烘焙时侧漏。