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——豆腐笋丝开胃汤——食材准备：老豆腐一块，冬笋一个，木耳适量，鸡蛋两个，香菜碎，黑胡椒粉，白胡椒粉，香醋，芝麻油，食盐，鸡精，淀粉水 第一步：准备老豆腐一块，切成片后再切成稍微粗一点的豆腐丝放一边备用，一个冬笋去壳后切片也切成丝，一小把木耳泡发后切丝待用。第二步：锅里烧一些开水，加入...
方法/步骤 1 1.准备的材料：鱼头一个，嫩豆腐一盒，调味料：盐、味精、色拉油适量，2 2.将洗净的鱼头沥干水分，3 3.起油锅，等油温有一点烟了，放入鱼头，4 .煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水 5 等汤奶白色了放适量的盐，6 适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了 ...
三、豆腐汤 如果说羊肉汤、牛肉汤太腻,像喝点清淡的,豆腐汤就是另一个选择,对于游客来说,吃过麻婆豆腐、也吃过千叶豆腐,但是豆腐汤却是很少听说,而洛阳的豆腐汤就很有特色,更有“白玉黄金汤”之说,那是因为豆腐汤里有沸煮过的嫩豆腐,还有黄金色的油炸豆腐,盛汤之前放上姜丝和葱花,新的一天就可以从热腾腾...
当碗盖被揭开的一刹那,所有人都惊呆了。难道人间美味,就是这么质朴的食材制作而成的?只见汤里有一块豆腐,还有几片有点烂了的菠菜叶和白菜梗,有人用勺子搅了几下,能舀起来些许糙米。 难道是出了什么差错,御膳房的人端错东西了吗?大家不约而同地捏了把汗,偷眼瞄向朱元璋。
羹，在古代的意义中是指一些带汤的佳肴，而现代的羹则指的是一些浓稠的汤水，不管是荤的还是素的，只要是浓稠的汤都可以算作羹。而今天这碗猪血豆腐羹，由豆腐和猪血制成，不仅口感滑嫩，更重要的是它充满了优质蛋白！豆腐无疑是一种天然的植物蛋白质来源，而猪血则是优质的动物蛋白质，其蛋白质含量高达16克...
在洛阳人的早餐选项中,汤永远是排在第一位的,牛肉汤,羊肉汤,驴肉汤,胡辣汤,豆腐汤。早上一碗热气腾腾的热汤下肚,唤醒了人的灵魂,激发的一天的精气神。今天就为大家分享一下洛阳人豆腐汤的做法。 准备材料:豆腐,油炸豆腐,粉条,面粉,大葱,香菜,姜末。 准备调料:盐,鸡精,葱油,香油,胡椒粉。 做法: 1,豆腐切...
千碗豆腐汤原名肖家豆腐汤,起源于明,兴盛于清,清末因洛阳“漕米税事件”而闻名遐迩。 相传洛阳城东郊的肖家,自北魏起便以卖豆腐起家。明朝初年,受朱元璋“珍珠翡翠白玉汤”的启示,开始研究以豆腐做汤,始创肖家豆腐汤。 肖家豆腐汤以豆腐和生姜为主料,配以精致的香料熬制而成,讲究“清而不寡,淡而不薄”。
海带豆腐汤 原料：绢豆腐、干海带芽、白味噌酱、葱花 做法：1、将绢豆腐切小块，之后放在碗中，用清水浸泡，备用；2、干海带芽用清水冲洗干净后，放在碗中用冷水泡发，等海带芽全部舒展之后，将其再次冲洗，之后用厨房纸吸干水分，备用；3、在赶紧的小碗中加入适量的白味噌酱，之后加入两汤勺水，将白味噌酱化开...
1、水开后先调味,然后将火腿丁,放入锅内,必须煮至二分钟以上,这样才能将火腿的鲜味,完全融入到汤里。 2、咱们再用湿淀粉勾芡的时候,一定要控制好湿淀粉的量,咱们可以采用分次放入的办法,这样才能控制好木桶豆腐汤的浓稠度。 3、内酯豆腐,咱们只需要提前在包装上,割开即可,等到下锅时咱们直接将包装撕开,然后将...