在《中国居民平衡膳食宝塔》中，五谷杂粮等主食位于宝塔的底端，是整个膳食结构的基础。而《中国居民膳食指南》也告诉我们，在食物多样化的前提下，日常饮食应以谷类为主，它能提供人体所需的能量和一半以上的蛋白质。我们应该每天至少吃300克的主食，包括米饭、馒头、面条、燕麦、玉米等，同时注意粗细搭配。此外，“...
1.禾谷类 包括稻类(籼稻、粳稻、糥稻)、麦类(小麦、大麦、燕麦、黑麦)、玉米、高粱、粟、黍、黄米、荞麦等。 2.豆菽类 包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等。 3.薯类 包括甘薯也称红薯或白薯、马铃薯、山药、芋头、木薯等。 在食用谷类食物时,应注意粗细搭配,经常吃些粗粮、杂粮,多食豆类及豆制品,...
全谷类食物包括燕麦、黑麦、玉米、高粱、荞麦、糙米、大米、糯米、粳米、小米等,另外大豆、豌豆、芸豆、木薯等也属于全谷类食物。 全谷类食物是指在加工制作过程中未完全破坏淀粉质胚乳、胚芽及皮层的谷物。因不是特别精细的加工,完全保留了食物中的维生素B族、钙、铁、镁及膳食纤维素、多酚、单宁、胡萝卜素、植酸等...
谷类蛋白质中赖氨酸、苯丙氨酸和蛋氮酸含量较低。尤其是小米和面粉中赖氨酸最少。玉米中既缺乏赖氨酸又缺乏色氨酸。因此，应将多种粮食混合食用或将谷类与动物性食物混合食用，以提高谷类蛋白质的生理价值。谷类脂肪含量较少，约2%，但玉米和小米可达到4%,主要存在于糊粉层及谷胚中。大部分为不饱和脂肪酸，还有...
青稞又称稞大麦、元麦,是藏区特有的谷类农作物,具有三高两低 (高蛋白、高纤维、高维生素和低脂肪、低糖)的营养成分,将它作为减肥期间的主食是很合适的。 食用建议:青稞不容易煮烂,要先将其浸泡一段时间,再搭配其他杂粮煮粥或蒸饭,更容易消化,还可以提前把青稞磨成青稞面做馒头吃。 第八种:【荞麦】 荞麦属一年...
谷物类食物种类繁多，按照分类可以全部列出如下：一、禾谷类 稻类：籼稻、粳稻、糯稻等。麦类：小麦、大麦、燕麦、黑麦等。玉米：包括各种颜色的玉米。高粱：红色或白色的高粱。粟：小黄米。黍：大黄米。黄米：不同于粟和黍的黄米。荞麦：包括甜荞和苦荞。二、豆菽类（虽然在营养学中不严格归为谷物，但在膳食中...
谷类包括大米、小麦、小米、大豆等，确切一点，在我国可大体分为三类：①禾谷类：包括稻类（籼稻、粳稻...
百度试题 题目谷类食物( )。 A.含有丰富的碳水化合物B.提供能量C.提供B族维生素D.提供膳食纤维相关知识点: 试题来源: 解析 ABCD 反馈 收藏
全谷物食品是膳食中B 族维生素的主要来源，泛酸、烟酸、硫胺素、核黄素的含量均较高，小麦胚中含较多的维生素E，但谷类食物中不含维生素C、维生素A 和维生素D。功能性营养物质 纤维素类物质 纤维素类物质包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶、角质和蜡等，存在于谷物食品的皮层中，该类物质不能被人体消化吸收，...