《谷物加工工艺学》共分6章,包括:绪论、谷物籽粒的形态结构及其理化性质、谷物加工前处理、稻谷加工、小麦加工、玉米加工、其他谷物的加工。通过学习本课程,学生应该掌握谷物加工的基本原理和技能,熟悉关键设备的结构、工作原理及影响工艺效果的主要因素,具有对现有加工企业的生产工艺及设备进行分析研究和技术改造的能力,了...
《谷物加工工艺学》共分6章,包括:绪论、谷物籽粒的形态结构及其理化性质、谷物加工前处理、稻谷加工、小麦加工、玉米加工、其他谷物的加工。通过学习本课程,学生应该掌握谷物加工的基本原理和技能,熟悉关键设备的结构、工作原理及影响工艺效果的主要因素,具有对现有加工企业的生产工艺及设备进行分析研究和技术改造的能力,了...
《谷物加工工艺学》优秀课程简介 《谷物加工工艺学》是粮食工程专业的主干课程之一,主要讲授小麦、稻谷等谷物的工艺品质、谷物加工的基本原理和方法、生产工艺和设备、工艺流程设计和工艺测定以及生产技术管理等内容。要求学生掌握谷物加工的基本理论和技能,掌握加工设备的结构和基本原理,具有对谷物加工设备进行选择、使用、...
谷物加工工艺学考试题.docx,谷物加工工艺学 2014/5/14 一、名词解释: 1、Hardness index(HI) 硬度指数:在规定的条件下粉碎小麦样品,留存在筛网上的样品占试样的质量百分数。(P35) 2、Damaged starch 损伤淀粉:在小麦制粉时,由于磨的挤压、研磨作用,有少量的淀粉粒的
实用餐饮技术技能资料,学好烹饪做菜不求人。 [General Information] 书名=谷物加工工艺学 作者=马涛主编 页数=425 出版社=北京市:科学出版社 出版日期=2009.08 SS号 DX号=000006802933 URL=/bookDetail.jsp?dxNumber=0000 =4958B81B6B184C7D5D 收藏 分享 赏 0您可能关注的文档...
谷物加工工艺学课程设计一、教学目标本课程的教学目标是使学生掌握谷物加工的基本原理、工艺流程和设备选择,培养学生对谷物加工行业的认识和兴趣,提高学生的实践操作能力。具体分为以下三个维度:知识目标:学生能够理解谷物加工的基本概念、原理和工艺流程,掌握主要加工设备的使用和维护方法。技能目标:学生能够运用所学知识...
【书】正版谷物加工工艺学书籍 正版全新 现货直发 量大咨询在线客服有优惠 作者:编者:马涛//肖志刚出版社:科学 手机专享价 ¥ 当当价降价通知 ¥79.00 定价 ¥88.00 配送至 山东济南市 至北京市东城区 服务 由“荣桢图书专营店”发货,并提供售后服务。
谷物加工工艺学 科学出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服! 作者:马涛 肖志刚出版社:科学出版社出版时间:2009年12月 手机专享价 ¥ 当当价 降价通知 ¥62.41 定价 ¥79.00 配送至 四川成都市 至 北京市东城区 服务 由“四川新华书店教育专营店”发货,并提供售后服务...
谷物加工工艺学是一门实用的专业教材，它按照《全国"粮食工程"专业系列规划》的框架展开，共分为六个章节，分别是：绪论：为学生介绍课程的背景和重要性，引导他们对谷物加工的总体认识。 谷物籽粒的形态结构及其理化性质：探讨谷物的基本组成和物理化学特性，这是理解加工工艺的基础。 谷物加工前处理：...